说到鸡蛋,大家再熟悉不过了,几乎每天都会和它有所接触,尽管如此,你又对鸡蛋有足够的了解吗?
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。据这篇杂志报道,鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质,而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸,这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2、4%的维生素b6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
如果你觉得鸡蛋的营养价值只有这些的话就大错特错了,鸡蛋中的微量元素也是十分珍贵,譬如硒元素,但是普通鸡蛋中的硒元素含量甚微。
研究发现,硒元素对人体健康起着重要作用,它是人体抗氧化剂,能够有效提高人体免疫力,具有辅助防癌抗癌的功能,清除体内垃圾,保护视力等多种功效,是维护健康的好帮手。据了解,长白情科贸所经营的碧螺喜翡翠无残蛋,其硒含量是普通鸡蛋的7倍,每天一枚无残蛋,就能充分满足人体所需,如此实惠的鸡蛋,大家是不是已经心动了呢,那就赶快行动把它放进自己的碗中,据为己有吧。