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大量批发2011年蜂蛹!

更新时间:2011-10-09 20:09:00 信息编号:104189
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  据资料记载:蜂蛹含蛋白质20.3%,脂肪7.5%,碳水化合物19.5%,微量元素0.5%,水分42.7%。蜂蛹的营养价值不低于花粉,尤其是维生素a的含量大大超过牛肉,蛋白质仅次于鱼干油,而维生素d则超过鱼干油10倍,被誉为“天上人参”,是一种纯天然的高级营养品。
 还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。
  内含物质具有抗衰老,抗夜盲症、抗心血管疾病、消除自由基和保护上皮组织、促进发育等作用。所以蜂蛹是纯天然、高蛋白的美味和健身佳肴。
  蜂蛹,是西双版纳各族群众都喜欢食用的昆虫佳肴。
  西双版纳野蜂较多,除中华密蜂以外,志书中记载的蜂类还有10科计90余种,但傣家人经常食用其蛹的蜂,主要是体型较大、集群筑巢而居的土蜂、马蜂、胡蜂与密蜂。以蜂蛹为原料烹饪的菜肴,主要有煎蜂蛹、蛹蛹酥、清蒸蜂蛹和蜂蛹酱。
煎蜂蛹,以土蜂科的大黑土蜂、土蜂,胡蜂科的马蜂、胡蜂之蛹为主要原料(以大黑土蜂蛹为最佳)。烹制时,先将蜂蛹从蜂巢中取出,捡去杂质,用清水漂洗一遍,滤干,倒入食油烧至六七成熟的油锅内,用文火把蜂蛹煎炸至金黄色时,加入少许食盐,便装盘供食。这道菜,色泽金黄或淡共,香气扑鼻,蛹体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食。

蜂蛹枚,既可用土蜂、马蜂、胡蜂的峰蛹为原料,还可用蜜蜂科的蜂蛹为原料加配鸡蛋和少许面粉烹制。烹调时,先将蜂漂洗一遍,捡除混在蜂蛹中的巢屑,将水滤干。鸡蛋打入碗内,加些许面粉(不加面粉亦可)和适量食盐调成蛋,再加入蜂蛹调拌均匀(蛋汗不宜太多,能裹湿蜂蛹即可)。用汤匙将裹有蛋汗的蜂蛹逐只舀进食油烧至七八成熟的油锅,用文火煎熟,装盘后加撒少许花椒粉即供食用。这道菜,色泽金黄油润,外酥内嫩,鲜香可口。清蒸蜂蛹,但凡可以食用的蜂蛹均可作为原料,但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时,只需将蜂蛹漂洗干净,加入少量食盐,装在碗内置于木甑内蒸熟,撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜,色泽淡黄,味鲜香可口,营养丰富,食后不会上火。蜂蛹酱,主要民蜜蜂科的蜂蛹为主要原料(其他蜂肾亦可),加配野花椒粉、糊辣椒粉、香蓼、芫荽等佐料烹制。烹饪时,先把蜂蛹洗净,捏挤取汁后,再将蛹渣剁细掺在蛹汁内,加入各种配料和适量食盐调拌均匀,用莲花白、萝卜、水薄荷等生吃蔬菜蘸吃。这道菜,色泽乳白中夹有翠绿,味美可口,属营养丰富的生食类菜肴。

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