提高作物的品质，强化生育的体质
使用动物性有机物的高级粒状肥所含有的氮素成分，是以蛋白质为主体，它由加水分解酶的作用被分解为氨基酸。这个氨基酸的一种的脯氨酸在提高糖度上具有重要的作用，所以施用鱼粉等的密柑和西瓜、草莓的甜味都大，就是这个原因。但是这时鱼粉的加水分解必须是正常的氨基酸分解才行。
如果是厌气性分解和腐败分解的时候，蛋白质将被分解为吲哚（indole)．氨，做为氮素虽然仍能充分发挥肥效，但会减弱提高糖度的效果。使用鱼粪之所以不能保证草莓、西瓜一定甜就是因为这点。由此可知使用酵素菌的发酵处理来作高级粒状肥的必要性就在此处。还有，这个微生物群中存在的野生酵母群产生大量的核酸、维他命b群．ugf，女性荷尔蒙等发酵生成物，对作物正常发育具有极为重要的作用。
另外，各种有机质肥料在被分解的过程中生成的氨基酸、尿素、氨羰丙氨酸、肌酸内酰酸、甘(乙)氨酸等还没有分解到氨态就有一部分被根部所吸收，剌激了植物的生理，促使其生长的道理已搞清楚，同时在土中所生成的有机盐类和胆碱、甜菜碱、三甲胺等也原样的被植物吸收；促进了发育。
特别是胆碱(维生素的一种)到某一浓度时，能发挥更显著的作用。