相传明朝开国皇帝朱元璋攻下京城后天天美酒佳肴。日子久了,朱元璋见到大鱼大肉竟感到食之无味。但是御厨又不敢给皇上上素菜,毕竟人家是皇帝,而且那个时代都以荤菜为珍贵。
其实对于朱元璋的御膳也并不是不能吃素的,可这里头还有一个很重要的原因,那就是朱元璋老婆多。太监厨子更担心吃腻了大鱼大肉的皇上一旦没了胃口会体质下降,更别提让他吃素食了。于是这些忠心耿耿的太监厨子想尽办法给朱元璋调换口味,却依然没能让皇帝增加食欲。为此,皇宫上下都在为朱元璋的吃饭问题操心。连国师都为之担忧。
宫廷里派人遍访民间大厨,试图找到让朱元璋重振食欲的佳肴。朱元璋自己也在想办法,甚至想到当年落魄之时曾和两个乞丐吃过一次剩菜剩饭,结果闹了一出珍珠翡翠白玉汤的经典笑谈。那一次朱元璋真个把众大臣吓怕了,谁也不敢再尝试朱元璋凭借回忆想起的那些美味。于是大家对遍访不腻美食更加用心,却依然无果。
有一天,国师刘基不经意端来一砂锅自己滋补用的鸡肉,没想到让朱元璋遇见了。朱元璋感觉那鸡肉闻着挺香,就问刘基:“这是什么呀?”刘基没想到朱元璋会问这个,就忙着按照鸡肉的做法起了个名字——黄焖鸡。朱元璋觉得好奇,就吃了两口。结果这一吃,朱元璋顿时来了食欲,给吃了个底朝天。朱元璋只吃得刘基目瞪口呆,心说:“这哪像皇上啊!”不过这也让他感到高兴,毕竟皇帝有胃口吃饭了。但是让刘基更没有想到的是朱元璋吃过后还兴高采烈地吟诗一首:热中一抖骨肉分,异香扑鼻竟袭人;惹得老夫伸五指,入口齿馨长留津。
从此之后,黄焖鸡进了御膳房,成了秘不传人的名方御膳。朱元璋也日渐胃口大增,体健身强。这道膳方不油不腻自然入补,而且老少皆宜。据说刘基和他的老婆就经常吃这道菜,朱元璋吃过之后也经常和皇后妃子共品,最终成为历代帝王中儿孙最多的一个。
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