蓝莓研究

蓝莓的保健价值越来越被人们认识,比如在消除自由基恢复视觉疲劳,提高人体免疫力,美容及抗衰老等主面,因此许多的生产加工企业想要将蓝莓应用到制药,保健品,功能性茶饮料等方面,但在实际生产加工中,有一个问题无法克服:即蓝莓粉中有一部分不溶于水而产生沉淀,这一问题制约了蓝莓产品的深度开发和应用.如果无沉淀的速溶蓝莓粉研制成功.可为一些制药企业,保健品生产企业,饮料生产企业提供原料,生产出我们生活中不可缺少的新产品,使蓝莓的应用领域大大拓宽,延伸到我们生活的方方面面,让更多的人享受蓝莓产品的好外,更充分的体现我们大兴安岭蓝莓的宝贵价值.

目前,国内外尚无速溶蓝莓粉这一产品,但其市场需求量较大,这两年,随着蓝莓知名度的提高,向我公司寻求这一产品的厂家很多,主要有医药制造企业,保健品生产企业等,都在开发相关的蓝莓产品,但蓝莓粉的沉淀问题是制约瓶颈,直接影响到产品的品质,各企业希望能够提供无沉淀的蓝莓粉.目前, 这一产品在市场是一个空白,但其市场需求量是巨大的. 我公司为顺应市场需求的发展趁势,将投入资金,技术开发能够完全溶于水的速溶蓝莓粉.以大兴安岭野生蓝莓果为原料,研制速溶蓝莓粉,蓝莓果实中含有丰富的营养万分,欺经学成份为花青素,单宋酸,柠檬酸,草酸,纤维素,果胶等.属高氨基酸,高锌,高钙,高铁,高铜,高维生素的营养保健食品,在加工过程中不能破坏蓝莓的营养价值和成分,速溶产品的加工工艺在其它产品上普遍采用,并且技术也很成熟,但在蓝莓制品中尚无系统研究或刚刚利用.通过消化吸收其它速溶产品的加工技术,研究制定出适合以我国野生蓝莓为原料的速溶产品的技术体系和标准.应重点研究适合蓝莓特点的加工技术,同时研究相一关的质量检测设备 与技术,如杂质快速检测,质量管理标准,应结合蓝莓浆果的自身特点.需要进行反复研究试验.