竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培竹笋有着悠久的历史，最早可以追溯到三千多年前的西周，《诗经》中就有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗句。晋朝戴凯所著的《竹谱》和宋代佛教史学家赞宁法师在所著的《笋谱》中，都有各类笋的性味、补益及调治及加工保藏方法的记述。 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
竹笋加工成套设备可以加工水煮笋、调味笋、腌渍笋等保鲜笋加工设备以及竹笋干加工设备，涵盖鲜笋和笋干加工中的清洗、分切、输送、漂洗、预煮、冷却、杀菌、压榨、烘干等各工序。
主要设备有：
竹笋清洗机：主要用于罗汉笋、野笋等小竹笋的清洗和笋衣去除，解决了人工清洗效率低、笋衣去除不彻底、笋尖折断率高等问题，有利于竹笋加工企业节约劳动力和提高清洗效率。
竹笋分切输送机：采用二侧带切片操作台的输送机，人员在切笋的同时可以将笋头、笋壳等废弃物和切割修整后的成品分别输送，减少人员搬运、提高工作效率。
竹笋蒸煮机：蒸煮是竹笋加工的重要环节，适合竹笋的漂烫杀青、预煮熟化。使竹笋绝大部分微生物死灭并使酶失活，从而达到杀菌的目的。
竹笋烘干机：高效热风加热和智能排湿系统，精确控制烘干温度，确保烘干质量，加热源可选用蒸汽、电或导热油。
加工设备介绍：
竹笋切分：采用切割设备对竹笋进行切割；
竹笋清洗：采用毛刷式穗竹笋清洗外层皮，采用气泡清洗方式清洗切割好的竹笋片；
蒸煮护色：蒸煮护色是竹笋加工中的主要环节之一，热源采用蒸汽密闭盘管加热，设备主体304不锈钢材质，蒸煮时间温度可自动控制，自动入料出料；
冷却：蒸煮后的竹笋要及时的进行冷却降温护色，采用物理常温降温法或者冰水冷却降温；
沥水：采用振动沥水机进行沥水出料；
装袋封口：采用真空包装机进行抽真空封口；
杀菌：将包装后的产品采用低温巴氏杀菌法进行杀菌处理，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。采用巴氏灭菌工艺，适用于玻璃瓶、马口铁罐及周转箱装食品的灭菌。
调味竹笋加工设备参数
功率：10kw
材质：国标食品级304 不锈钢
电器元件：正泰电器
杀菌加热：蒸汽或电加热热源：蒸汽锅炉、生物质颗粒锅炉、燃气锅炉等等
设备主体配置：保温装置、余热排出装置、压浮装置、自动控温装置、热水循环装置、多点测温装置、应急控温装置、过载装置、内槽独立装置、蒸煮时间可调装置等等。
