夫妻肺片是一道川菜，以牛肉为主料，配以肚、心、舌等制作而成。是四川成都人人皆知的美食。现代所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香。传说清朝末年，四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。由于采用的原料都是牛的内脏，而这些原料的来源大都是不食动物内脏的回民所丢弃的，所以当时被称作“废片”，，有位客商品尝过郭氏夫妻制作的废片，赞叹不已，送上一个金字牌匾，上书“夫妻废片”四个大字。从此“夫妻废片”这一小吃更有名了。为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步引入了牛肉、羊杂等新原料。
曾食坊夫妻肺片实操培训：
1.夫妻肺片的系统讲述
2.夫妻肺片原料的选购
3.夫妻肺片食材的预加工
4.夫妻肺片制作的基本标准
5.夫妻肺片制作的制作步骤
6.夫妻肺片经营定价原则
7.培训调味品及原料的货源渠道
学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。曾食坊就是你的选择，我们培训中心是正规餐饮研发、技术推广、培训公司，在长沙市工商、税务部门已办理相关证件.是采用一对一的教学方式，以为专业老师对一位学员的教学过程，手把手传授技术，全程亲自动手，实战教学，保证学好为主。 在这里对师傅的考核很严格，这里的专业师傅每个月都会进行技术升级，所有的技术都要做出升级创新，学员做出评分。然后再教学员新的升级技术，厨艺工坊学成开店的学员都会免费回来升级学习。厨艺工坊做的就是让学员开店成功。如果您还再寻找靠谱的技术培训学校，来考察 不会让您失望。