紫薯又叫黑薯，英文名称 purple potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
现在是到了紫薯大量上市的时候了，制作各种紫薯食品也到时候了。以前，做紫薯食品都是有季节性的，现在好了，仅需一罐紫心甘薯就可以取代了。
看我如何制作美味营养的紫薯冻芝士。
原料：紫薯泥150克（用100克左右的紫心甘薯调制）、奶酪250克、糖50克、牛奶60克、黄油40克、消化饼100克、鱼胶粉15克
1.梅花圈底用锡纸包裹中。
2.饼干用保鲜袋装上，压碎，黄油软化，隔水加热，将融化的黄油倒入饼干碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鲜膜的杯底摁平摁实。在饼干上撒些紫薯块。
3.芝士提前2小时从冰箱中拿出软化，切成小块，隔水加热，用打蛋器打至润滑状态
4.将糖和牛奶加入奶酪中，倒入紫薯泥
5.鱼胶粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
6.将拌好的芝士倒入模具中。
7.冷藏4小时左右，变可切件食用。
漂亮的芝士就做好了。（也可以换紫薯薏仁粉做芝士哦，不信你试试！！）