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牛肉板面臊子的做法,济南天津板面加盟

更新时间:2015-12-24 16:39:21 信息编号:122481
牛肉板面臊子的做法,济南天津板面加盟
供应商:
济南盛福来特色小吃总部 商铺
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所在地
济南市经十路
联系人
王老师
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13256728087
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牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃,有着一清二白三红四绿的特点,面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条上配着青菜,红白绿三色让面条看着更加有食欲,所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和,面光滑劲道,汤浓味好,鲜香辣袭人。料由20多种香料,辣椒,牛肉,牛油等等精心熬制而成。淮南的做法是把干红辣椒用温油炸至半糊,然后把卤牛肉,路过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里面,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好之后最好吃的就是那个辣椒。

       做法:洗净材料,用温水过一下,老姜拍碎,色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜,接着调入豆瓣酱,酱油,食盐,加冰糖,牛油,牛肉,最后加水,煮沸后加入所有的配料,转入小火,慢烹,记住不要盖上锅盖,转慢火后,记得使臊子汤保持微沸的状态,并随时翻动料汁,牛肉要切成小丁,熄火后,可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内,浸泡在臊子中,让料汁慢慢渗入鸡蛋中,使蛋味道香味扑鼻。面的制作:面取小麦精粉,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸,下锅后2分钟捞出,盛入碗中,面上放上几片带热汤的菜叶,用臊子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面。

       想学习正宗的牛肉板面技术就来济南盛福来学习技术吧,我们这有专业的老师教授技术,包教包会,学会为止。

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