2010年8月18日至8月21日,由国际抗癌联盟举办的第21届世界抗癌大会首次在中国召开,全球94个国家和地区的3000名代表参会。卫生部部长陈竺在大会发言中说,过去30年,中国癌症死亡率增加了80%,每年因此去世的有180万人，癌症已成为中国城市和农村居民的第一位死因。肺癌、肝癌、胃癌、食道癌和结肠直肠癌,是最常见的5种癌症杀手。癌症患者呈年轻化趋势，四十岁后就进入高发期。
酸性体质为百病之源，极易诱发癌症
人体体液的ph值处于7.35～7.45 的弱碱状态是最健康的，但现代人由于饮食结构、生活习惯及环境的影响，体液ph值多数在7.35 以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。酸性体质，它导致百病丛生，极容易诱发癌症，有着巨大的健康风险。有研究表明，当ph值降低0.1(即体液偏酸)时，胰岛素的活性就下降30%，免疫细胞功能降低，神经的敏感性下降，内分泌及机体许多重要功能将发生紊乱，癌细胞更易生长扩散，红细胞及血小板易发生聚集等。医学专家认为，酸性体质与当今许多慢性病、癌症及亚健康密切相关，被认为是“百病之源”。
吃发芽紫米，有效预防癌症
1、发芽紫米呈弱碱性，长期食用将有效改善酸性体质
由于紫鹊界梯田土壤中富含各种矿物质，并常年由弱碱性山泉水灌溉，导致发芽紫米呈独特弱碱性。权威检测表明，普通精白大米水溶性灰分碱度是-6.37耗碱毫克当量数/100g，呈酸性；发芽紫米为+0.082耗酸毫克当量数/100g，呈弱碱性。长期吃发芽紫米，能逐步人体酸性体质，从而达到防病、防癌的目的。
2、谷胱甘肽打造人体坚固的免疫系统
谷胱甘肽存在于几乎身体的每一个细胞，能帮助保持正常的免疫系统的功能，并具有抗氧化作用和整合解毒作用，易与多种毒素（如自由基、碘乙酸、芥子气，铅、汞、砷等重金属）等结合，而具有整合解毒作用。在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。紫鹊界发芽紫米的谷胱甘肽含量是精白米的100倍，因此，对于打造坚固的人体免疫、防病、防癌有卓越效果。
3、糙米酵素能抑制癌细胞的生长
发芽糙米具有连接和分解农药和放射性物质的功用，糙米酵素能抑制癌细胞的生长，故能达到预防癌症的作用。
4、维生素c前驱体能阻止致癌物质生成
维生素c前驱体一旦进入体内就会转变为维生素c，美国诺贝尔奖得主莱纳斯.波林博士说：维生素c能培养患者对抗癌症的能力，阻止代表性致癌物质亚硝酸的生成。维生素c能与维生素a、维生素d协力，消除积存体内的有害物质——过氧化脂，强化骨胶原，阻止癌细胞的增值。
5、膳食纤维帮助人体排毒、解毒
在消化过程中，在肠道里会产生一些有毒物质，这是正常的生理现象。但是如长期便秘，大量毒性物质在人体内积聚，超出肝脏解毒能力，此时就会引起口苦、口臭、腹痛、腹胀等慢性中毒症状，进而诱导肠胃肠炎、大肠癌、直肠癌及结肠癌。发芽米属于糙米，富含水溶性膳食纤维，在肠道内起了一个清道夫的作用，可将各种毒素吸附、稀释、包裹，同时刺激肠壁神经，促进肠道蠕动并促使其迅速排出体外。
关于癌症的十个知识
1.癌症有100多种,身体的任何部位均可能受到侵袭。
2.2008年,有760万人死于癌症,占当年全世界死亡人数的13%。
3.在所有癌症死亡中,有70%以上发生在低收入和中等收入国家。
4.造成男子死亡的5种最常见癌症为肺癌、胃癌、肝癌、结肠直肠癌和食道癌。
5.造成妇女死亡的5种最常见癌症为乳腺癌、肺癌、胃癌、结肠直肠癌和宫颈癌。
6.烟草使用是全世界癌症的单一最大可预防原因。
7.全世界有1/5的癌症是由慢性感染引起的,例如人类乳头瘤病毒引起宫颈癌和乙肝病毒引起的肝癌。
8.如能及早发现和充分治疗,有三分之一的癌症完全可以治愈。
9.如果应用目前关于疼痛控制和姑息治疗的知识,可帮助需要缓解疼痛的所有患者。
10.通过不使用烟草、健康饮食、身体活动和防止造成癌症的感染,可预防40%的癌症发生。
据《北京日报》