五谷之王——苦荞

发布时间:2010年6月5日 已经有505个人看过

    

   “黔西、大方一枝花,威宁、毕节苦荞粑”。这是一句赞美贵州省威宁彝族回族苗族自治县的传统名点——荞酥的古老民语。

      苦荞——七大营养素集于一身,是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种,被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压,降血糖,降血脂)。出产于高寒山区,绿色天然,纯净无染。长期食用,可补充营养,增强免疫力,开胃健脾,清火改善肠胃功能和睡眠作用。

      据《本草纲目》记载:苦荞麦性味苦、平、寒,“实肠胃、益气力、续精神、利耳目、能练五脏滓秽”,“降气宽肠、磨积滞、消热肿风痛。现代临床医学研究表明,苦荞麦面具有降血糖、降血脂,增强人体免疫力、治疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病等患者都有辅助治疗作用。

      苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物,其七大营养素包括:

      1、生物类黄酮:主要成份是芦丁,又名维生素p。其主要功效是:软化血管,改善微循环,清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有!

      2、微量元素和矿物质:苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等,镁的含量是小麦面粉的11倍以上,铁元素是其它主粮的2—5倍,锌为1.5倍以上,锰为1.4陪以上,钾为小麦的2倍,大米的2.3倍,黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。

      3、淀粉:苦荞麦淀粉为支链淀粉,含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
      4、维生素:苦荞中含有丰富的维生素。维生素b2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。维生素pp有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物;尤其是对老年患者具有特别疗效,能降低微血管脆性和渗透性,恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环,保护和增进视力有效。维生素e中r生育酚含量较高,对防止氧化和治疗不育症有效,并有促进细胞再生、防止衰老作用。

      5、纤维素:也称膳食纤维。含量达到1.6%,是普通米面的八倍之多,具有整肠通便,清除体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。
      6、脂肪:苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高,而亚油酸是人体最重要的脂肪酸,体内不能合成!对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质(2,4二羟基顺式肉桂酸),有预防雀斑及老年斑的作用,是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白,皮肤细嫩。

      7、蛋白质:含有19种天然氨基酸,总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸,富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白,可清理体内毒素和异物,而且,苦荞蛋白由于富含精氨酸,可以防止体脂增加。

      另外,苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。

      威宁苦荞系列产品采用威宁海拔2000米以上高原无污染并自然生成的苦荞麦为原料精制而成。因其含丰富营养和特殊的保健成份颇受推崇,被誉为纯天然的绿色保健食品,尤其是对高血压、冠心病、糖尿病等病人有特殊的保健作用。

      苦荞纯天然系列产品,内含蛋白质、维生素、叶绿素及镁、铁、铜、钾等微量元素,其性甘平,下气利响,清热解毒。特别是苦荞米中含有大量的黄酮类化合物,其中富含的芦丁对糖尿病、高血压、高血脂等患者有显著作用,长期食用有益于健康。

      主要产品有:荞酥、苦荞饭、苦荞糊、苦荞饼干、苦荞精粉等系列产品。

         苦荞营养成份表(毫克/100克)

粗蛋白(%)            11.70            维生素pp(毫克)     3.3

粗脂肪(%)              2.60             维生素p(毫克)      2.55

粗纤维(%)              1.28             叶绿素(毫克)        0.50

维生素b1(毫克)  0.09              钙(%)                  0.0164

维生素b2(毫克)  0.23              铁(%)                  0.0101



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