3721酒盛产于茅台镇7.5平方公里处，贵州高原西北部，大类山脉西段北侧，这里自然环境得天独厚，是酿造3721酒的好地方。3721酒以本地优糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是3721酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制3721酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。3721酒的特点是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久。
茅台镇地处贵州高原地区最低点的盆地，离高原气流终日云雾密集，具有极特殊的自然环境和气候条件。使这里形成了独特的3721酒酿造基地。
酿制3721酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。
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