一、简介
阿拉伯胶也称为阿拉伯树胶，来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物，因此也称金合欢胶。阿拉伯胶主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐。主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆，主要产于非洲．目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶，使用上更为方便。
二、性状
为淡黄色的块或白色粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质，加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂，经过一些时间则粘度减低
三、用途
加工助剂，增稠剂；稳定剂；乳化剂；涂釉剂。
阿拉伯胶有广泛的用途：
粘合剂：用作为胶水，简便粘合剂及胶黏剂。
油墨：用作为保护胶体及悬浮剂。
平板印刷：用作为印刷版材保护胶，增感剂，润版液之原材料。
洗剂及保护膏霜：可提供光滑感。
阿拉伯胶也称为阿拉伯树胶，阿拉伯胶主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐。主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆，也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶，使用上方便。
由于阿拉伯胶结构上带有部分蛋白物质及鼠李糖，使得阿拉伯胶有非常良好的亲水亲油性，是非常好的水包油型乳化稳定剂。但不同树种来源的阿拉伯胶其乳化稳定效果有差别。
阿拉伯胶是干燥后的金合欢树及其它相关树种的树皮分泌物。
这种树脂是通过刮割树皮而得到的渗出物，一般是浅黄色到红黄色不等的固体块状。主要用在食品加工上和工业上面，用作防止沉淀的保护胶体，生化试剂，胶体稳定剂，乳化剂，胶粘剂。在食品工业中，阿拉伯树胶是天然乳化稳定剂、增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂 上光剂和水溶性膳食纤维等。
营养学上，它基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于保健品糖果及饮料。在医学上阿拉伯树胶还具有降低血液中胆固醇的功能。另外，阿拉伯树胶研制成胶粉，作为肾病患者的辅助。阿拉伯胶粉主要分为两个系列：喷雾干燥阿拉伯胶粉、速溶阿拉伯胶粉。
许可项目：食品经营（销售预包装食品）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准）一般项目：生物基材料技术研发；生物农药技术研发；生物化工产品技术研发；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；生物饲料研发；食品添加剂销售；生物基材料销售；生物质成型燃料销售；生物有机肥料研发；生物基材料聚合技术研发（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）