一、产品介绍：中文名称：葡萄糖酸铜英文名称：Copper Gluconate分子式：C12H22CuO14·2H20分子量：453.84二、产品性质：浅蓝色至蓝绿色结晶性粉末，无臭无味，在空气中稳定，易溶于水。三、产品用途：葡萄糖酸铜在水中的溶解性好，易于被人体吸收，作为铜元素的营养强化剂，能够促使铁的吸收和利用，能够维持中枢神经系统的功能。葡萄糖酸铜目前被广泛应用的饮料、食盐、婴幼儿配方奶粉、医药等领域。
（1）取本品水溶液，加入过量氢氧化铵 试液，即产生蓝色沉淀后变为深蓝色溶液。（2）取本品水溶液，加10%亚铁试液（新配），即产生棕红色沉淀，不溶于稀。（3）取5mL温热本品水溶液，加入0.7mL冰乙酸、1mL新蒸馏，在水浴中加热30min，冷却，用玻璃棒摩擦玻管内壁，即生成葡萄糖酸结晶。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。（4）果汁、酒类等，分散剂。（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。