一粒志三头一掌由占金根董事长创建，受父辈及朋友熏陶自小学习中草药的药性与药理，感慨于中药的博大精深而专注于药膳的研制，精心配制多达38味中药的秘制老汤，精选优等原料卤制而成。
一粒志诞生于1989年（前身为市实验饭店），上世纪90年代酒店就开始盛烧三头一掌，2003年一粒志三头一掌真空包装成功面市。为规范生产，于2008年建立衢州市首家现代化规模化的三头一掌生产基地，产品于2009年获得了“华东十大名小吃”“2009浙江农业博览会优质奖”，深受江浙沪消费者的青睐，本地市民更是当作馈赠的佳品送给外地的亲友，远的被邮寄到日本、韩国和新加坡等地。一粒志三头一掌专卖店也得到了迅猛发展。
“一粒志”是衢州一粒志食品有限公司的注册品牌。中文名来自占总的小绰号，图形是兔头、 鸭头 、鱼身及掌部v形的集合，两个不同颜色的圆圈又表示公司的两大产业（餐饮服务和食品加工）。
企业愿景：一粒小志气，开辟美食天地
核心价值观：开心 、诚心、 用心
企业精神：至善至美 追求卓越
经营理念：商道为信 互利双赢
用人原则：以人为本