谁把控了酵素市场，谁就是未来的中国首富！

 素食品发展与日本已有上百年的历史，追索源头，最早应起源于中国的传统食品发酵技术。自1985年爱德华贺威尔博士（诺贝尔医学奖得主）发现酵素与人类寿命及健康的关键密码以来，各国人们才开始重视酵素食品的摄取，并热衷于酵素食品的养生理念。
如今，酵素食品在日本、台湾已经发展成相当成熟的产业。形态丰富、多样的酵素类产品让食用酵素成为了日本人、台湾人认可的健康习惯。某报告指出，日本每天有超过3000万人在服用酵素食品，这或许也是日本人长寿的一个重要因素。
近两年，酵素食品的养生理念，在欧美亦开始盛行，如率先成为酵素食品的受益者前美国总统布什、西德总统魏斯塞克夫妇及影星里史泰龙都是酵素养生的忠实信徒，中国内地的大多数明星，特别是香港明星，普遍服用酵素来养生。这些发达国家与地区盛行食用酵素的养生之道，不仅为了健康，同时可以增进美容、减缓衰老、活力常生。
研究报告指出，目前酵素食品在日本一年可达1000亿日元的消费额。拜生物科技蓬勃发展所赐，酵素的生产与应用有很大的突破，2014年全球酵素市场达到45亿美元规模，其中食用酵素发展空间及成长潜力最大，年成长率9%以上，预估2015年全球市场规模可达80亿美元。在台湾，酵素食品的年市场规模也已超过90已台币，而衍生的酵素概念商品更是渗透至绝大多数食品业。

酵素食品是近两三年才开始进入中国大陆市场的，就目前来说，这个市场是蓝海中的蓝海，只要你有眼光，有格局，有团队，势必让你赚个盆满钵满！