也许你已经是吃杂粮一族了,可是,你未必知道怎么吃杂粮才最健康。如果完全不吃米饭,以杂粮代替,同样是错误的做法,会对健康产生不利影响。健康吃杂粮,要遵循下面几点:
杂粮不宜精加工
过分精细的加工会失去膳食纤维、矿物质、维生素等,所以不宜过精,才能保持其粗杂的本性。
粗细搭配更健康
杂粮应设为日常餐桌的常备食品,但不能完全取代主食。粗、细粮搭配起来一同食用,比单吃任何一种的营养价值都要高出许多倍,同时口感也更丰富。
杂粮每周吃三次
杂粮应经常适量食用,家庭用餐最好每周能安排三次杂粮餐,另外吃杂粮要循序渐进,突然增加或减少杂粮的进食量,会引起肠道反应。
纤维素一天吃多少
杂粮含有丰富的纤维素。适量补充可以排出体内毒素,预防多种心血管疾病。但是过量食用,会使蛋白质补充受阻,脂肪利用率降低。青少年每天不应超过20克,老人以25~35克为宜,中年人可以适量多补充些纤维素,以避免发福、心血管疾病等。
有些人要多吃杂粮
中年人以及便秘、长期坐办公室、交际应酬频繁、亚健康的人要多吃杂粮,可以帮助排除体内毒素,避免肥胖,预防多种心脑血管疾病。
吃杂粮别忘多喝水
吃杂粮要及时多喝水,杂粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水。