甜茶小知识
1.甜茶
甜茶悬钩子，学名rubus suavissmus s，lee，英文名sweet tea ，是蔷薇科悬钩子属多年生有刺灌木，因叶子无糖天然甜被现代植物学专家学者定名为甜茶。甜茶在广西贵州民间应用已久，常用来代糖加工食品，民间入药用于补肾降压，被誉为神茶，据《广西中药材标准》记载：甜茶“有清热降火、润肺、祛痰、止咳”的功效，是广西、贵州名贵特产，名驰海外。
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2. 甜茶为什么会甜?
甜茶虽然不含糖,但含有5%~8%高甜度的甜茶素（rubusoside），甜茶素是一种斯替维醇（steviol）和葡萄糖结合而成的二萜甙的低热量高甜味物质，从甜茶提取的甜茶素是甜味植物中口感最佳的，甜味的纯正程度接近白糖，它的甜度相当蔗糖的300倍；每公斤干甜茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度；1980年日本保健学部高级甜味专家专家田中三郎等到中国考察甜茶时就说：“罗汉果、甜叶菊、甜茶，在这三种甜味植物中，甜茶的味觉是人们最容易接受，是目前世界上发现甜味植物中最理想的”。甜茶是目前世界上天然的无毒、高甜度、低热能和具有保健功能最全最好的甜味植物，是世界上发达国家正在大力寻找的一种糖类替代品，对避免因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们具有良好辅助疗效的高级茶类，迎合了现代人要求回归大自然的心理。
3.甜茶都含有那些功能营养物质？
据广西技术监督局分析测试研究中心等单位测试结果证实：甜茶中富含18种氨基酸，每100克干品含氨基酸总量13535毫克，特别是甜茶中富含4178毫克人体必须的、人体不能生成，只能从食物中吸收的8种氨基酸，其中赖氨酸含量高达830毫克，远高于大麦、高梁、玉米等主要食物，接近鸡旦。甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素，主要有钙0.84%、锌170.00mg/kg、锗5.5μg/kg、硒0.13mg/kg，及钾、镁、铁、钠、锶、锂等多种元素，不含砷铝等有毒物质，不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、肌肉震颤等副作用的咖啡因；其中所含的锗、硒等，均优于一般绿茶和苦丁茶，除上述所含微量元素外，还富含维生素c、b1、b2、e、尼克酸、叶酸，超氧化物岐化酶，鲜甜茶成熟叶中维生素c的含量高达115mg/100g；特别是还富含最具价值4.1％的生物类黄酮、18.04%的甜茶多酚和5%的甜茶素。
现代科学研究证实：赖氨酸在人体有重要的生理功能,它是合成大脑神经再生性细胞和核蛋白以及血红蛋白等重要蛋白质的必需氨基酸，赖氨酸有健身补脑、延年益寿、利于优生、增加运动力耐力之功效，能有效促进孩子生长发育长高、智力更发达。硒能消除对人体有害的自由基，改变致癌物质的代谢方向，减少人体细胞和细胞膜成分的氧化损伤，提高机体抵抗能力，从而能够延缓人的寿命。锗能增强红细胞的带氧能力，从而保证机体的供氧量，有利于新陈代谢的进行。生物类黄酮能强化微血管、抗氧化、降血压，是防治心脑血管疾病和防癌抗癌的佳品。甜茶多酚有明显抗氧化、抗突然变异、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、改善肠胃微生物环境、消臭的作用，是目前发现最理想的纯天然抗氧化剂，用途十分广泛。
4.甜茶有毒、有副作用吗？
70年代至80年代经中国人民解放军第181医院等单位科研人员对甜茶进行急性毒理实验，ld50的测定，亚急性毒性试验，蓄积性试验，对动物生育力之影响等多项毒理毒性及营养成分的研究结果表明：甜茶为一高甜度、低热能、服用安全范围大，对生长发育、造血系统、肝肾功能无妨碍，也未见对动物主要脏器（心、肝、脾、肺、肾、脑）有实质损害及蓄积中毒反应，是一种十分安全的、多功能的、天然的甜味饮品。
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5.甜茶为什么会抗花粉过敏？
日本对甜茶进行深入研究，证明甜茶含有天然止咳痰物质，特别是还富含特有的god型鞣花单宁，含抑制环氧酶、透明质酸酶活性物质及抑制过敏物质组胺游离的物质，能抑制血管透过性亢进，达到缓和鼻、眼、脸过敏，其功效明显优于木瓜、桔梗等植物；对花粉症等鼻炎过敏反应有明显疗效，日本是花粉过敏症流行的国家，特别是每到樱花盛开的季节，那些因花粉过敏而致鼻炎、咳喘的人，纷纷喝甜茶以祛痰保安康，近年来甜茶己被日本推祟为第二代保健饮料而钟爱有加，甜茶作为防治花粉过敏的原料，其保健食品在日本也颇为畅销。
甜茶 日本农林水产消费技术报 1997年1月第37号
6.甜茶真的会美容吗？
研究人员发现采用甜茶提取物的制成的化妆品可改善皮肤的瘙痒，并抑制皮肤及血管壁内透明质酸的下降，间接地湿润皮肤，达到美容效果。资生堂制成欧珀莱--“柔和洁面膏”,主要成份是甜茶提取液，可抑制透明质酸的分解，防止皮肤保湿功能的下降，使肌肤保持嫩滑富有弹性。香港天鑫集团公司开发成功“甜茶靓白面膜”，主要成分是甜茶中富含具有抑制黑色素的天然还原物质，能分解沉积在生长层的黑色素，有效阻碍酪氨酸酶的活性，防止色斑形成，淡化色素，阻止皮肤衰老，使皮肤更自然更美白更有弹性。
7. 喝甜茶会失眠吗？
甜茶不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、肌肉震颤等副作用的咖啡因，所以喝甜茶不会失眠，优于传统茶叶。
8.甜茶实例
a.解放军一 医院化验科主任高××的爱人,严重糖尿病患者,长期服用很多中西药无效。服用甜茶前血糖值为9~11之间，2005年三月份开始服用甜茶，服用一个月后血糖值一直平稳在5~6.3之间。
b.福建××县计生局付局长，患糖尿病，服用中药和西药,作用不明显，血糖一直在7.5，手脚软。此次把甜茶作饮料天天喝，20多天后，血糖降到5.9，手脚也不软了，人也感到很有精神。
c.贵州省旅游局×××，2004年底例行体检，发现血压高，高压160，低压95；服用甜茶后三个月复检血压正常了，高压115，低压65。同时多年的肠胃病也好了。
9. 怎样泡甜茶？
用1~2克甜茶，冲泡80~90℃温开水100毫升2~3次，以纯净水冲泡为宜，凉饮口感最佳，每天用量5~6克。
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陈彩平：15207755994