拿铁是一种意大利意大利浓咖啡和牛奶混合，意大利人也很喜欢把早餐喝咖啡。在意大利早晨的厨房里，咖啡和牛奶通常是在同一时间做的，因为太阳照在炉子上。意大利咖啡饮用，而不是他们喜欢意大利意大利浓咖啡，不如说他们喜欢牛奶，只有意大利浓咖啡给普通的牛奶带来难以忘怀的味道。
拿铁咖啡可分为：意式拿铁、欧式拿铁或欧蕾咖啡、美式拿铁和焦糖拿铁。其种类不同拿铁咖啡的口味有所不同，意式咖啡一般是牛奶多而咖啡少，但也不是固定的，牛奶的多少可以根据个人喜好而定；欧蕾咖啡最大的特点就在于牛奶和浓缩咖啡要一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情；美式拿铁味道淡、颜色浅，微酸微苦；焦糖拿铁可根据焦糖的不同而分成不同的种类，当然，其口味也会有些许的不同。
拿铁咖啡的做法：使用器具与材料.
深烘焙的咖啡豆适量（以马克杯标准制作的话，单杯约为7克咖啡粉）
意式专用咖啡机
糖浆
1.以热水浸泡杯子（温杯），
使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。
2.将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出espresso。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使espresso的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。
3.如果是做原味拿铁，可在萃取好的espresso中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中。如果做其他口味的拿铁，如香草拿铁，就放入香草糖浆，注意点如前。
4.取适量牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。
5.将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响..
6.将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合。
7.最后将牛奶和奶泡均匀体倒入 espresso中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。
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