转载于2010年1月5日江门日报
新会沙堆镇两位农民大力发展鳄鱼养殖，其人工规模化养殖技术已经通过了科技成果鉴定，并将向社会推广
【现场】
“鳄鱼兄弟”的广告在会城随处可见，但要找到它并不容易。我们的车子走进沙堆镇鹅溪村的农田里，放眼望去，农田非常空旷。在我们的视野里，不时出现一些黑色低矮的大棚，并不起眼。我们沿着田埂朝前走，一个简易的栅栏出现在我们面前，门口的招牌已经模糊——“鳄鱼兄弟养殖场”。
其实，“鳄鱼兄弟”并非由“兄弟俩”创办，他们是姻亲。“我是李朝臻的大舅子。在场里，我负责技术，他负责销售、进货等其他事宜。之所以取名‘鳄鱼兄弟’，除了给人亲切的感觉，还有一个原因是‘名字容易叫响’。”鳄鱼兄弟养殖场另一负责人蒋卓雄告诉记者。
和普通的农民不同，两位负责人李朝臻和蒋卓雄看起来十分斯文，两人身材都很瘦，都戴着眼镜，讲话不紧不慢，语气温和。“很多人都说他们看起来不像养鳄鱼的，我看起来更像。”身材魁梧的工作人员胡健新笑着和记者打招呼。得知记者要采访，胡健新提议要进养殖场走一走。
温室养殖场与院子仅一墙之隔，一道木门紧闭。“稍等5分钟！”胡健新拉开墙上的电闸告诉我们：“先抽气。”大概5分钟后，木门打开了，记者站在门口乍一看，养殖场两边是一个个黑漆漆的水池，只有中间的过道因为开着灯显得亮堂。看着胡健新走进养殖场，记者刚往里迈出两步，突然，过道两边的水池里，几条鳄鱼张着血盆大口从水中跃起，猛地朝记者的方向扑过来，池子里的水花也溅出了池外，吓得记者大叫起来。等记者平静下来，胡健新已从养殖场的另一头走过来，而两边池中的鳄鱼却纹丝不动，“别怕，它们爬不出来，只是吓吓你”。
【方法】
养殖鳄鱼要摸熟特性
在采访中，记者看到胡健新手拿着一把一米长特制的钳子——钳子头部是环状，跳进其中一个鳄鱼池，池中的10多条鳄鱼便缩成一团。一条个头稍大的鳄鱼先朝胡健新爬过来，张开大口，露出了两排锋利的牙齿。胡健新迅速用钳子钳过去，正好将鳄鱼嘴巴扣起来。鳄鱼立即吓得不敢上前。又一条鳄鱼试图上前，被胡健新再“来”一下。其他鳄鱼见状，纷纷往后退缩。
“为什么人能制服鳄鱼，那是因为我们强大，而且有办法。鳄鱼很聪明，它会欺软怕硬，如果你撒腿就跑，那么池中所有的鳄鱼都会朝你扑过来，那后果将不堪设想。相反，如果你有办法制服它们，力量比他们大，那么其他鳄鱼绝不敢对你怎样。”胡健新说。
谈起鳄鱼的特点，作为场里的技术指导，不善言辞的蒋卓雄立刻滔滔不绝，像是在说自己饲养的宠物：“一般6、7月份，我们就从泰国买来湾鳄苗，体重大概2两到半斤，放入露天池子养。等长到四五斤重时，就放到避光温室里养至成熟。”
蒋卓雄说，鳄鱼有时会打架，这是他们情感交流的方式。鳄鱼很守规矩，在温室里，每个池子都会有一条个头较大的“老大”。喂食时，老大肯定冲在最前，其他尾随其后。老大先吃饱，其他才陆续跟上。一个池子能喂饱80%的鳄鱼就算成功了。
“我们是按一个梯队来喂养的，一个梯队长大了，就分池继续养。鳄鱼180天内只要有水就行，没有食物照样能活下来，顶多瘦一点。”蒋卓雄说。
【成果】
鳄鱼成活率超过90%
在养殖鳄鱼前，李朝臻和蒋卓雄曾做过多年河豚等高级水产养殖以及水产种苗批发生意，无论从养殖经验还是客源方面，他们都有一定“功底”。“光做水产养殖，我就交过40万元的学费。”蒋卓雄说。
由于一直从事水产养殖，养殖鳄鱼也就成了“顺理成章”的事情。2006年，看到国内市场有需求后，李朝臻开始养殖鳄鱼。“一直以来，我都做种苗生意，从泰国的公司拿货。一次，有位江浙的客商提出想养鳄鱼，让我进货。后来，其他客人也提出同样的要求，因此，我意识到这里大有市场。”他说。2006年，李朝臻第一次拿回第一批50条鳄鱼苗开始饲养，没想到，小鳄鱼在短时间内死光了。
经过慢慢摸索，李朝臻和蒋卓雄逐渐掌握养殖鳄鱼的要领。“鳄鱼喜欢热，害怕冷。如果水池中的水温降到15摄氏度时，鳄鱼就停止活动，不吃东西了。气温在30摄氏度左右时，鳄鱼体内消化酶分泌得最旺盛。”李朝臻说，对养殖场适当控温显得很重要，6月进苗，11月以后要在水池上覆盖薄膜搭建保温棚，到了冬天则烧煤球保温，让棚内温度稳定在28—32摄氏度之间。
鳄鱼虽然长得“粗枝大叶”，但对卫生条件和食物非常讲究。李朝臻说，喂养鳄鱼要投放新鲜或者冰鲜的鱼、虾和肉类等。对鳄鱼要进行分池管理。鳄鱼苗期容易发白眼病和腐皮病，因此，苗期要放在阳光充足、空气流通的露天池喂养。这样能有效控制鳄鱼苗的发病率。待鳄鱼放养到6个月后，基本很少发病。在管理上，要对鳄鱼池不断进行注换新水，保证池水清新，定期监测养殖水质，保证水源水质每隔10天监测一次。2006年以来，鳄鱼兄弟养殖场投放鳄鱼的成活率均达90%以上。
【效益】
2000多条鳄鱼 ，可赚100万元
从鳄鱼苗长到成品，整个周期需要2年时间，这意味着投入成本高，风险大。尽管如此，物以稀为贵，目前鳄鱼有很大的市场正是因为这点。“现在，我们的鳄鱼还不至于供不应求，但在市场上卖得还不错。目前，养殖场卖了几百条，还剩1500多条鳄鱼在卖，我们的客户来自全国各地。”李朝臻说。
李朝臻说，按照平均30平方米的鱼池养殖35条鳄鱼，按每条15公斤，每公斤70元计算，每池产值约3万多元。除去了成本，一池鳄鱼的纯收入有2万多元。算下来，养殖2000多条鳄鱼的效益可以达到100万元。此外，除了卖鳄鱼肉，“鳄鱼兄弟”还扩展了周边效益，如卖鳄鱼苗、鳄鱼酒、鳄鱼干，全面开发鳄鱼。“鳄鱼全身都是宝，肉营养价值高，肝补脑、生血，骨可以治疗风湿，肉做成肉干更是治疗哮喘的良药……”李朝臻说。
在媒体上投放广告、吸引央视记者采访、申请新会区科技成果鉴定……对比普通的农民，“鳄鱼兄弟”除了扎根田头，还十分懂得“包装”。“应该说，整个广东不止这一家养殖鳄鱼的，但是他们的名气大些，客户也多些。”新会区科技局成果股李股长向记者介绍：“‘鳄鱼兄弟’由普通的农民创办，不但为广大的农户树立了鳄鱼人工规模化成功养殖的榜样，而且为农民增产增收开辟一条新的途径。”
目前，沙堆鳄鱼兄弟养殖场的“泰国湾鳄人工规模化养殖技术研究”项目，已经通过了新会区科技成果鉴定。新会区科技局将把该养殖技术公布至新会科技部门的网站上，使得“鳄鱼兄弟”的成功经验得到进一步的推广。