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什么是浸出油?

更新时间:2016-09-06 17:26:30 信息编号:274494
什么是浸出油?
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浸出油是指用浸出法制油工艺制成的植物油。浸出油多半是无色、无味的,可以保留原料中的特殊营养成分,如米糠油中的谷维素。

浸出法制油就是用采用溶剂油(六号轻汽油)将含有油脂的油料料坯进行浸泡或淋洗,使料坯中的油脂被萃取溶解在溶剂中,经过滤得到含有溶剂和油脂的混合油。加热混合油,使溶剂挥发并与油脂分离得到毛油,毛油经水化、碱炼、脱色等精炼工序处理,成为符合国家标准的食用油脂。挥发出来的溶剂气体,经过冷却回收,循环使用。

浸出法制油的优点是粕饼中含残油少,粕中残油可控制在1%以下,出油率高,劳动强度小,而且粕的质量高,加工成本低,经济效益高。这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。浸出过程中,食用油中的残留不可避免,国家标准规定,即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。

浸出法适用于绝大多数油料制油,尤其是那些营养价值高但是出油率低的油脂原料,由于浸出法现代工艺的优越性,因此被广泛运用于制油工艺,世界上约90%的油脂是采用浸出法制作的。

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