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五粮液文化

更新时间:2016-09-08 16:34:48 信息编号:274888
五粮液文化
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 五粮液独有的“陈氏秘方”,是用5种粮食科学配比而成,大自然的造化和五粮液的酿造技术,将五谷杂粮的精华转化为玉液琼浆。现代科研发现,五粮液中多种微量元素的比例,和五谷杂粮中微量元素的比例十分吻合。正因如此,营养专家倡议,吃饭要吃五谷杂粮饭,喝酒要喝五粮酿造的酒。五粮液,能够营造出适合人体健康需要的“小环境”。而这一点,恰恰是五粮液符合“天人合一”原理的又一佐证。

  包容,是中华文明固有的思想,《尚书》中说:“有容,乃大”。儒家文化是一种包容性很强的文化,文明的发展需要包容,“山不厌高,海不厌深”,惟包容才能百川汇海,惟包容才能不断壮大,才能全面和谐。

  1963年的全国评酒会,专家意见是外力和商业炒作根本无法影响的,是十分专业、严肃的。专家们赞美五粮液:“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处,尤以酒味全面而著称。”两者前后差距数百年,但风格却如此一致,由此可见,五粮液深厚的包容性。五粮液调和大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华,性情柔中有刚,淡中透浓,致力于各种成分的相互谐调,使得色、香、味相互平衡,犹如品味人生,体现了“中庸和谐”的最高境界。

  中国的白酒多数是用单一的高粱酿造,至多不过采用两三种原料,其酒的风味单调贫乏。其实每一种粮食酒都有着自己的特有风格:高粱酒清香味正,糯米酒醇甜味浓,大米酒醇和甘香,玉米酒冲香味厚,小麦酒曲香回甜。五粮液将五味合二为一,集风味之大成,集杂成醇,酿造出了酒味层次最为丰富浓厚的极品。

  五粮液的酿造工艺也实践着中庸和谐的思想。以“包包曲”为例,浓香型大曲酒的酿制过程中,除了五粮液的曲块成“包包状”外,其余皆为平板曲。中国白酒专业委员会秘书长马勇说,五粮液的“包包曲”可以包天、包地、包空气,作为空气和泥土中微生物结合的载体,非常适合多种微生物的均匀生长和繁殖,克服了其他白酒只利用了空气中的微生物而酒味不全面的缺点。


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