听到“混酿”两字，许多人会在想，混酿的进口葡萄酒是不是不纯?是不是劣质品?其实单一酿酒法与混合酿酒法之间并不存在孰优孰劣的这种说法，,酿酒师采用单一葡萄品种还是混合葡萄品种进行酿造,就像画家决定选择何种颜料创作一样,都是取决于他们对于作品整体风格的构思是怎样的,也就是自己真正想酿的酒究竟是什么样子的。在这样一个前提下,酿酒师还需要考虑葡萄品种自身的个性,尤其是当不同种类的葡萄被混合在一起的时候,注定会有一些葡萄的特征被强化或弱化,甚至展现出全新面貌。
混酿是由多个品种的葡萄混合酿造的进口葡萄酒，这种酿造方式能给予酿酒师更多的发挥空间，更好地掌控葡萄酒各自风味之间的平衡。又有许多人认为混酿葡萄酒由于使用多种葡萄酿制，质量一定会比单一品种酿制的进口葡萄酒好。其实这样是不科学的，虽然从旧的理念上讲，单一品种酿制的进口葡萄酒是指完全使用一种酿酒葡萄酿制的进口葡萄酒，但其实许多国家的法律允许只要酿酒时使用的其他葡萄品种不超过25%，该款酒也可以称为单一品种葡萄酒。在允许的范围内加入少量的其他葡萄品种对葡萄酒的酒质、颜色、香气等都有很好的改良作用，所以许多单一品种酿制的葡萄酒酒质其实非常优秀。而混酿一般都会采用2种及以上葡萄品种酿成的葡萄酒，通常其中一葡萄品种会占据40%以上比例，另几种品种所占比例较少。
如果你有去了解过，就应该知道有些葡萄酒产区就是以混酿进口葡萄酒而闻名天下的，比如法国南部的波尔多(bordeaux)。波尔多混酿一般采用果皮颜色深邃的赤霞珠(cabernet sauvignon)和梅洛(merlot)，前者为进口葡萄酒提供黑醋栗和草本气息，后者则赋予进口葡萄酒柔和的质地和清新的果味。在波尔多，不论当年天气状况如何，一个好的酿酒师都可以酿造出优质的波尔多混酿进口葡萄酒。如果当年的赤霞珠成熟度不佳，那么佐以梅洛即可使进口葡萄酒质地变得柔和。或者再加入少量品丽珠(cabernet franc)，为进口葡萄酒添加优雅的花香气息。有时候，味而多(petit verdot)和马尔贝克(malbec)亦是不错的混酿之选。味而多可使进口葡萄酒颜色更为深邃，风味更为浓郁;马尔贝克则可为进口葡萄酒添加李子风味，并提升进口葡萄酒的酸度。
波尔多混酿是最流行且知名的混酿风格，已席卷了全世界葡萄酒产区，波尔多混酿的风潮还在狂热继续。只要你喜欢，酒加一定带你喝遍全球美酒。