在食品不能长期存放的时候，人类学会了冷藏和晾干储存。以往没法制冷，晾干储存便成了人们最常使用的储存方法。在过去晾干储存主要是以太阳晾晒为主，而如今社会进步发展，科技化渗入生活，大量的生产加工商选择了烘干机来烘干食品，当然也有些商家还在使用传统的晾晒方法来烘干食品。传统晾晒和烘干机烘干究竟有什么不同之处：
太阳晾晒：
占地面积大，需要很大的晒场才能满足批量生产；
劳动强度高，需要在强紫外线下经常翻料，越来越多的工人不再愿意从事这一岗位；
卫生条件差，无法杜绝蝇虫滋生，一些不良加工作坊靠喷洒杀虫剂来减少虫害，食品安全得不到保障；
温湿度难以控制，无法保障产品品质的均匀度、色泽及品相；
烘干机烘干：
占地面积仅是烘干机的大小，一般烘干机占地50-100㎡之间；烘干机智能一体化烘干无需大量人工看守；
烘干机全封闭式烘干；
接近自然干燥更能智能控温；
综上所述烘干机更能保证食品的安全、健康，在没有选择的情况下使用传统晾晒方式无可厚非，在科技发达的如今烘干产品还是应该选择烘干机。