经常喝咖啡的人中有很多喜欢用滤杯滤纸来做手冲咖啡的，
其制作（工具）成本低、制作方法简单、口感纯正，
想必是大家喜欢手冲制作的主要原因吧。
然，对于如何冲煮出一杯好咖啡来,
真正掌握其操作手法及注意事项的人想必不是很多。
敝人简单将重点总结一下，
希望经常光顾敝司网站的朋友能有所收获。
一 是要注意用水。
无论是用任何器具煮咖啡，
请记住一定要用矿泉水。
加过氯、漂白剂等消毒过的城市自来水及一般的纯净水等是绝对会影响口感的，
这一点大家一比较就清楚了。
恰恰您掌握了这一点就会让您少走几年的弯路，
而早一天喝上口感优秀的咖啡。
对此问题的相关提问：
我早就用的是矿泉水，怎么煮出来的咖啡的味道还是一般呢？
答：那您就应该检讨一下您买的咖啡豆的品质了。
二 是要注意水温。
要控制在85度~90度之间。冬季取其上限，夏季取其下限。
对此问题的相关提问：
这是为什么呢？
答：原因很简单：
冬季用下限水温来冲煮时，
由于周围环境气温低会有部分水温散失，
水温很容易过低，致使咖啡萃取不充分，
而冲煮出来的咖啡口感变差。
为什么用虹吸壶煮咖啡时水煮的翻滚都不会出现水温过高的问题的？
答：实际上虹吸壶的水温是控制好了的，
您没看到上半部分与滤布相连的一串银色小珠拉链吗，
您在加温时，那串小珠拉链是要碰到下部盛水的玻璃容器球壁的，
这样的话，水温只要一到限定度数，
虹吸壶里的水会自然翻滚冒泡的，
但此时的水温绝对不到100度。
三 是冲煮时注意水流速度不要过急，这也是专业手冲壶为什么是长嘴壶的缘故，
初次练习的人将水流速度控制的越慢越细越好，
时间长了自然掌握。
以上所述乃本人原创，基于经验之谈，如有雷同，不胜荣幸。
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保山市骄阳咖啡有限公司
总经理 车培国
于2011年5月27日晚22时27分