1。闻。
对于还未开封的咖啡包装袋，一般都设有排气孔。对于新鲜烘焙的咖啡，通过此孔你能闻到咖啡特有的清香气，如无香气透出，至少说明此咖啡非近期烘焙的；如透出的香气是咖啡油脂腐坏的味道，那么对于咖啡品质要求较高的咖啡爱好者来说此咖啡已失去了饮用价值，此种情况一般会发生在意式烘焙的咖啡豆身上，因为意式烘焙的咖啡豆刚烘焙出炉就会有咖啡油脂渗出，烘焙的程度越深油脂会渗出的越多，然而就是此油脂最容易腐坏，放置时间稍一长，咖啡就会变得很难喝了。
2。看。
对于未经过保鲜措施的咖啡，在未开封时，先看生产日期，喝精品的咖啡爱好者一般不会允许生产日期超过一个月。（敝司产品一般经保鲜工序后再出货，保证两个月内香气如初）
咖啡豆开封后，首先看咖啡颗粒是否饱满、大小是否均匀、烘焙豆的颜色是否均一，如不符，不用品鉴，至少说明咖啡生产加工厂家对产品品质的要求不高，你可直接判定其为差或较差。（如是拼配豆，请参照第3点“品”，因为有些非专业厂家将颜色不均一的差豆也美其名曰“是拼配豆”）
3。品。
咖啡是饮料是饮品，当你通过以上两点还是难以判定其（咖啡）是好还是坏时，那就喝吧，一入口一下肚品质孬好自现。
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保山市骄阳咖啡有限公司总经理 车培国