很多刀友都是刚刚才认识户撒刀，所以对户撒刀不是太了解。我也是一直以来都想写一篇关于户撒刀的认识，一直没空写。今天就粗略的说说吧。
户撒刀与机制的区别：现在中国还在保持着真正纯手工刀剑的地方很少了，也就还在几个少数民族地区还有。纯手工重要的方面之一是锻打，这是基本功，但是锻打工艺是靠老师手把手带出来的，凝结了数代人的经验。但是现在的情况是：锻打工艺的失传与断代。而靠扎实的基本功锻出来的刀剑，识货的人也极少。
传统工艺做刀子有哪些环节？1、刀条：锻打、淬火、回火、研磨；2、刀装：刀把和刀壳制作。
一般来说，如果制作一把刀子采用机器设备作业率超过50%，或者说，核心环节采用了机制或没处理，即可断定为机制刀。具体来说，有如下多种：
一、未经过热处理：有些机制刀刀条就是钢材直接冲压成形，有的采用铣床铣出来的，有的砂带机、砂轮机或水磨机直接磨出来的，一般没经过热处理；,就是采用人工热处理也失去了手工刀的意义。
二、经过热处理但采用了现代热处理设备（真空炉、油淬炉、回火炉或渗氮炉等），硬度很高，但并不能代表刀匠的手艺。
三、刀身雕花有的采用激光雕塑机完成，图案呆板而无灵性。
四、刀装批量机制，有的用车床车，有的是模具冲压等。
手工刀具用的是传统工艺，并不是简单的机制设备就能搞出来的，且少数民族地区地偏民穷，一般刀匠家里只有砂轮机、钻孔机等简单机制设备，极个别厂子备有空气锤。
沿海发达地区制刀，基本上都是批量机制，略好点的在此基础上再进行人工研磨——这点更应引起刀友注意。
户撒刀的制作：
户撒刀目前还在保持着传统的手工锻打制作，一把直正的刀要求的是刚柔相济，特别是长刀还是对刀的强度、硬度、还有就是韧性的要求比短刀要高，刀口的硬度要达到要求，刀身的强度和韧性也要好，这样的要求就注定了不是某一种钢就能达到的，一块钢只能是同一个硬度即同一个性能，而刀要求的刀口的硬度要高，刀身的强度和韧性要好。要达到这样的性能，就只有经过复杂的锻打和热处理来完成，也就有了烧刃、夹钢、包钢和户撒的半钢等的处理方法。很多刀友都会问同一个问题，你们的刀是用什么钢打制的，很关心刀的用材。户撒刀现在的基本情况就是用弹簧钢板即车辆减震板或者锰钢作为原材料，其实用什么钢并太重要，只要是高碳钢，只要锻打出来的刀能满足刀所要求的性能就行，经过反反复复烧红锻打以后的钢的性能已经不再是原来的材料性能了。一把刀经过反的烧红（加热）锻打成型以后，基本打磨后进行刀口的淬火处理，再进行回火处理，这些处理对刀匠的经验和技术要求很高，如果处理的不好，就会出现刀条断裂，严重变形，刀口硬度不够或者刀身的强度达不到要求等。有的地方的刀也经过热处理，但没有经过锻打这道程序，经过锻打和没经过锻打的刀区别很大的，经过锻打后的刀口的硬度和强度比没有经过锻打的刀口好很多，经过锻打后的刀口保持性和耐磨性很好的，就象俗话说的百锻精钢，不打不成钢。户撒刀一把长刀基本上都是3个人配合的，刀匠师父拿小锤指点着两个徒弟用大铁锤打，这就对刀匠的经验和技术要求很高，边看刀的成色决定锻打的部位，钢材打几下就会冷却了，要必须要进行再次烧红（加热）后才能进行锻打，一把长刀到锻打型达到要求，要不断的进行烧红（加热）和锻打，到成型达到要求时要打到上千铁锤。刀条最大的成本就是锻打的成本，这就是为什么很多地方没有经过这道工序的原因。现在的人工成本很高，而锻打刀更是对人力的要求很高，很累，现在很少再有人想干这样的苦力活了,这就是为什么纯手工制作刀的技术就只有边远落后的少数民族地区还在保持着。刀打锻打成型要打磨，再进行烧红（加热）到一定的温度进行淬火，然后再回火，这道工序是做刀的灵魂，没有丰富的实际经验技术是不行的。刀条热处理搞好后，进行拉槽、雕花、刀鞘、刀壳的制作，这些工序都是手工制作的，一把刀从普通的钢材变成一把完整的真正的户撒刀。户撒刀的刀鞘木材也是真材实料的，酸枝就是酸枝，缅红就是缅红，和某些地方在木材表面用色精加工的木材不同，那些都是假的。每一把户撒刀目前可以说都是独一无二的，同一款式的刀每把都不同。为什么能这样说呢？这就是手工制作和机制的区别了，刀的款式、造型、线条、花纹刀鞘、刀把、都是人工制作。刀匠在制作刀条时的灵气这些都不会每时每刻都保持不变的，刀鞘的木材用料等这些也是一样，不可能找到两块一模一样的木材的。而机制刀就不同了，一个款式的刀可以说是一模一样，刀条随便换个刀鞘都能够使用，而户撒刀不会有这样的情况的，一把刀条只能配与它相配的刀壳的，换一个就用不了。有些地方号称手工刀，他的手工也就只在于热处理上是使用手工，而还是整把刀条的淬火处理，这样的处理下来的刀的硬度是一样的，硬度是够了，但刀用力过猛就断成两截。
户撒刀的现实价格
现在同样差不多规格的户撒刀和某些地方机制刀的售价都差不多，而手工的成本是机制刀的几倍，这就是为什么户撒刀会经常出现断货情况的原因了。户撒刀制作的产量相当小，周期很长，在户撒把打刀当作职业的人很少，很多都是农闲时候才打，打出一些刀能卖个钱就行，这样就不会计较人工成本了，如果把打刀当作职业做的话是很难过好生活的。现在，以前做刀的都不做了，都到外地打工了，打工比打刀轻松，收入也高。我店里一把几百块的长刀，光是人工费就占60%，其它的材料费的销售、邮寄费成本费用下来，可以看到这刀的利润是多少了。有些刀友会问，我到当地能够花费很低的费用就能拿到一把好刀，这很正常的，为什么呢？户撒刀现在的销售渠道还很窄，需求很低，也还有很多人对户撒刀不了解。所以，刀匠做出几把刀能换成钱就行，不在呼人工成本费。我10年前，100多公分的一般的长刀80块左右就可以买到，当时我们这里的教师的工资是400块左右。现在一般的小工费用都是在50块以上的，一把刀做完可以算一下要多少个工时的，其它费用也是越来越高。做刀不是一般人就可以做，要多少年的丰富制作经验，户撒刀的手工雕饰技术也是一绝，在钢材上手工雕出精美的图案也不是每个人都可以的。机制刀是比手工户撒刀看起来要精细很多，买一把没有灵气的流水线的现代产品和买一把真正的纯手工制作的艺术品，就看各人的需要了。