生鲜行业典型企业分析，洞悉行业发展
（一）许鲜倒闭：供应链断裂、融资失败是致命点
诞生于２０１４ 年，以卖水果起家的许鲜网曾在北京各大高校红极一时，然而近日生鲜电商许鲜的倒闭使得生鲜电商死亡名单里又增加了一位新成员。纵观其出现系统瘫痪到会员金额无故清零的整个过程，供应链断裂、融资失败是危机不断升级的关键。供应链断裂、融资失败也是整个生鲜电商行业的致命点。
消费者对生鲜产品的品质要求高，而生鲜行业的毛利率较低，因而发展成熟又稳定的供应链对生鲜电商把握产品品控和提升议价能力从而降低成本至关重要。许鲜８０％的水果都来自新发地，只有少部分是原地直采。在许多生鲜电商已经开始通过寻求海外直采来寻求差异化竞争的情况下，像许鲜这一类供应链管理能力较差的生鲜电商被淘汰出局不足为奇。
供应链的断裂与融资失败密不可分。生鲜行业是一个投资巨大且回收期较长的行业，生鲜电商仍需要不断融资来完善供应链建设和提高物流能力。许鲜从创立之初到现在，公开的融资记录只有两轮。２０１４ 年９ 月获得数百万元天使轮融资，２０１５ 年完成数千万元Ａ 轮融资，具体金额没有公开，此后对外也没有宣称新的融资计划。而我们知道融资达到一定轮次后，平台才会达到一定体量。许鲜在完成Ａ 轮融资后，再也没有更新融资状况，说明它的团队和经营模式不被资本方看好。
生鲜电商的危机大多出现在企业或电商平台成立的初创期，而整个生鲜行业也处于用户教育阶段，需要足够强大的资本支撑来为补贴用户买单。品牌营销、供应链管理和物流体系建立更是需要长期巨额的资本投入。生鲜行业没有捷径可走，必须依靠硬实力角逐，因而具备雄厚资本和核心竞争力的电商更容易在行业幸存并取得一席之地，而没有走过这一关的初创企业则将被淘汰。
（二）每日优鲜成独角兽：“前置仓”打造护城河
１．每日优鲜的发展历程
每日优鲜成立于２０１４ 年１１ 月，短短三年期间，迅速成长为１０ 亿美元估值的行业独角兽。２０１７ 年８ 月宣布在一线城市实现整体盈利，８ 月单月营收达２．８ 亿元。
每日优鲜提供全品类生鲜一站式购买服务，并在全国２０ 个主要城市建立起“城市分选中心＋社区前臵仓”的极速达冷链物流体系，提供全球优质生鲜会员１ 小时达服务。截至目前，每日优鲜覆盖的全国城市数量达２０ 个，全国前臵仓数量１０００ 多个。
２．三大核心竞争优势
一，创新型的“前臵仓模式”，在主要城市建立起“城市分选中心＋社区配送中心”的极速达冷链物流体系。国内生鲜电商鲜有成功案例，其主要制约因素在于冷链物流基础设施建设滞后，损耗率居高不下。通常生鲜电商的损耗率在１０％以上，有的甚至高达３０％，而据称每日优鲜目前的损耗率只有１％。每日优鲜首创生鲜电商行业“前臵仓”模式，建立“城市分选中心＋社区前臵仓”的二级分布式仓储体系，在华北、华东、华南等地区建立城市分选中心，并根据订单密度在商圈和社区建立前臵仓，每个前臵仓覆盖周边半径三公里。商品入库后，经过城市分选中心的品控、分选、加工等环节，根据智能补货系统提供的补货系数，被分发到各个前臵仓，全程冷链运输。用户下单后，配送员从前臵仓提货，保证了商品的新鲜品质和交付速度。
相较于中心仓模式，前臵仓模式配送效率更高，经营成本更低，与成熟冷链结合可以实现“体验好，成本低，复制快”的业态模式。每日优鲜计划２０１９ 年建设一万个前臵仓，覆盖１００ 个城市，每个仓库年销售额１ 千万，总销售额可达一千亿元。随着仓储物流网络搭建，也将进一步深挖护城河，巩固独角兽地位。
二，“全品类精选”的选品策略，切中消费者的购买痛点。每日优鲜已完成在水果、肉蛋、水产、蔬菜、速食、乳品、饮品、零食、轻食、粮油、日百等全品类生鲜布局，为用户提供全球精选生鲜一站式购买服务。买手团队深入全球优质产地，从千百款产品中精选最优质的货源，建立了覆盖全球３０ 多个国家和地区的生鲜采购网络。
三，社交会员制运营，通过会员制沉淀用户，通过社交分享实现较低成本的以客带客。每日优鲜利用噱头发券方式吸引新用户，利用会员制提升用户粘性，社交分享模式促进用户裂变增长。１７ 年８ 月，每日优鲜数据显示会员平均每年购物６０－７０ 次，每次购买１０ 个单品，新会员中有４０％来自老会员推荐。每日优鲜从２０１７ 年１１ 月正式推出会员制，２０１８ 年１ 月进行了会员体系的全新升级。推出会员专享商品３００ 款、返现５％、会员专享价最高优惠５０％、１ 小时达以及专享客服等五项特权，并承诺会员专享品毛利率上限为１３．９％。目前每日优鲜营收６０％来自现有会员，平台的月购复购率约８０％。会员制有助于提升用户粘性，同时有助于收集消费者偏好，精准用户画像，实现更有效的营销推广。
（三）取经英国生鲜电商Ｏｃａｄｏ：寻求外生盈利
１、Ｏｃａｄｏ 概况介绍
Ｏｃａｄｏ 成立于２０００ 年，于２０１０ 年在伦敦证券交易上市，２０１７ 年零售交易额达１３．５亿英镑（约１３０ 亿人民币）。作为英国最大的线上Ｂ２Ｃ 零售商，其商业模式对于中国的生鲜电商具有一定的借鉴意义。Ｏｃａｄｏ 属于纯线上独立运营模式，依靠大型客户服务中心进行集中储存、捡装和配送。因为只做线上，所以功能非常强大。２００２ 年１ 月，Ｏｃａｄｏ 在哈特菲尔德建立第一个物流仓储中心。凭借优质高效的冷链物流技术，Ｏｃａｄｏ形成了一套独特的上零售运营模式。
截止 ２０１７ 年末，Ｏｃａｏｄｏ 的活跃用户数达６４．５ 万人，ＳＫＵ 数量达４９０００ 个，成熟的ＣＦＣ 效率提高２．５％到每小时１６４ 单位，配送服务覆盖７０％的英国家庭。每辆车每周要送的订单量高达１８２ 单，比上一年增长了３．４％。商品浪费率仅为０．７％，可以说是食品零售商中效率最高的。平均周订单量突破２６ 万单，订单的准确送达率高达９５．０％，所有客户订单均能够次日送达。
２、Ｏｃａｄｏ 的盈利来源：自营零售＋平台运营
Ｏｃａｄｏ 的业务组成分为两个部分，自营零售和平台运营。自营零售的定位是物美价廉，以极具竞争力的价格为消费者提供品质高的产品。主要在以下几个方面促进业绩驱动：经营方案的持续改良；利用技术创新提升用户体验；不断拓展品类，提升价格优势；外部技术的发展（如移动端的普及）。这一块的盈利主要体现在产品销量、供货收入、配送收入产品毛利以及经营效率方面。
平台运营业务的定位是为线上杂货零售商提供全链条零售运营解决方案的管理服务平台。平台的运营顺应了全球零售线上转移趋势。公司在这一块主要做的是Ｏｃａｄｏ 智能平台（ｓｍａｒｔ ｐｌａｔｆｏｒｍ）的改进优化以及为合作伙伴提供的平台增值服务。平台运营的业务收入来源于平台服务收费：一次性签约费，定期付费。
３、Ｏｃａｄｏ 的启示：寻求外生盈利增长点
Ｏｃａｄｏ 于２００２ 年成立，但直到２０１３ 年之前，公司同中国现在大部分生鲜电商的命运一样，一直处于亏损状态。２０１４ 年起，公司以Ｏｃａｄｏ 智能平台形式将已成熟的物流技术服务开放给其他零售商并收取服务费，Ｍｏｒｒｉｓｏｎｓ 成为公司电商运营平台的第一位合作伙伴。后台供应链的贡献为公司带来了额外收入，使得资产利用率维持较高水平，帮助Ｏｃａｄｏ 扭亏为盈。公司２０１４ 年实现首年盈利，营业利润达１．３ 亿人民币，公司股价也迎来了一波大幅上涨。
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