面筋指数是评价面粉质量的一个重要指标,通过使用面筋指数测定仪对面筋含量及质量的测定,我们可以判断面粉的质量的测定,我们可以判断面粉的质量,并且还可以确定面粉的用途。这里需要介绍一下面筋指数测定仪,该仪器是由浙江托普云农科技股份有限公司进行销售的,该仪器操作简单,体积小巧美观,并且它的功能非常之强大,下面内容介绍面筋指数测定仪的工作原理。
湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分(谷蛋白和醇溶蛋白)经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。一定量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,后用盐水洗涤,去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋;在离心力作用下,面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板,称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数;用烘干仪烘干湿面筋的水分后,称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。
面筋指数测定仪操作说明:操作前的准备工作和仪器检查;样品的洗涤;离心;烘干。每一个环节下的操作都应按照使用说明书上的进行。仪器测定结束后,用自来水代替氯化钠溶液对仪器中的供水系统清洗5分钟,并清洗洗涤头。每次离心结束后,必须将转盘擦干净,用软毛刷清理筛板误,通水冲洗干净,否则会影响下次测定结果。氯化钠溶液应当天配置。 要注意控制洗涤时间。
通过面筋指数测定仪等检测仪器这类科学仪器的应用,不仅有效避免了面粉中含有的有害物质,而且也提高了面粉制品的品质,增强了面粉行业的检测技术水平,让消费者可以享受更高品质的面粉,这对于生产企业来说也有了更好的经济收入。
更多详情:
面筋指数测定仪 http://www.top17.net/yq_list/yq_68_1.html
农业仪器 http://www.top17.net/
面筋指数测定仪操作说明
更新时间:2019-12-11 14:48:55 信息编号:585697详细
主要经营:土壤仪器,农业仪器,托普物联网
浙江托普云农科技股份有限公司是一家致力于中国农业信息化发展的国家高新技术企业,创新地将物联网、云计算等信息技术运用在了农业领域,助推我国农业现代化发展。目前已构建起涵盖农业、气象、水利、农产品检测、农产品质量追溯等领域的先进农业信息化产品体系及农业物联网标准解决方案,是国内首家集技术研发、生产销售、实施应用于一体的行业标杆企业单位。
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