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王建辉董事长在2005年度总结表彰大会上的讲话

更新时间:2012-10-28 17:42:44 信息编号:66312
王建辉董事长在2005年度总结表彰大会上的讲话
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       03年—05年是诚泰开局创业、务实基础的三年,诚泰全体员工同心同德、凝聚实干,形成了以“诚信、务实、高效、勤勉”的经营理念为核心的价值体系和企业文化,创立了在客户中享有盛誉的诚泰品牌。

 

现将03年—05年工作简要总结如下:

 

一.逆境起步,扎实推进,扭转危局,经营管理逐步走上正轨,为进一步发展打下了良好基础:

 

       2003年8月8日我们公司成立。当时在没有流动资金,缺少专业管理和技术人员,人员素质参差不齐,没有进行系统培训的情况下;在时间紧迫、不具备正式成立公司条件的情况下,强行成立了。从公司签约承包的第一个食堂起,就出现了菜品质量低、服务不规范、秩序混乱、各种故障频发等等不足,在社会上产生了很大的负面影响。

 

       一时间,“诚泰坚持不了多久”、“诚泰的经营者无能”等舆论甚嚣尘上,我们内部部分员工表现出了信心不足,甚至有的中层干部也在背后议论纷纷,散布悲观论调,发泄对公司决策层的不满,有的竟然跳槽而去。在这样困难的形势下,公司领导没有丧失信心,没有轻言放弃,而是扎扎实实抓管理,一丝不苟抓落实,用一点一滴的改进,慢慢改变着客户的印象,逐步树立了良好的企业形象。

 

    (一)为了规范经营管理行为。我们先后制订并完善了《员工手册》、《督办制度》、《岗位描述》、《消防制度》、《应急预案》等规章制度,并汇集成册;建立了三级质量管理网络,签订了《安全责任状》,使企业走上了规范化、制度化的轨道。 


    (二)解决人才问题。公司采取了请进来培训,走出去学习,工作之中锻炼的办法,逐步稳定公司员工队伍,充实专业管理人才,提高业务素质。第一个食堂开业初,聘请专业人才来食堂管理,引进了厨师长、食堂主管等等优秀人才,完成了开业前筹建,人员招聘,培训等工作,并成功地开餐运营。九月初又引进的10人,来我公司担任各部门的职务,同时也引进了整套的管理方法和管理思想,带来了新的活力;十月中旬我们及时调整人员,调整工作思路和工作方法,整理和提炼出适合我们企业的“八字”理念,逐步走上了健康稳步发展的轨道。


    (三)硬件设施建设方面,边营业边整改。顺利安装调试了电脑管理系统,使各部门都实现了微机管理,大大提高了工作效率和管理水平,改善了诚泰的企业形象。


    (四)注重企业宣传,塑造企业形象。网络推广、印制宣传画册、样板食堂展示等等,通过一系列的宣传活动,使更多的人了解诚泰,认可诚泰。从而提高了公司的知名度和美誉度,树立良好的公众形象。


    (五)成功举办技能培训,参加技能评比,并取得较好成绩。掌握企业发展的主动权,做到了有思想、有计划、有控制,企业步入了健康规范的发展轨道。


    (六)及时调整产品结构,满足消费者需求。在川、湘、粤菜的基础上,又引进了北方菜,并对食堂厨师队伍进行了较大的调整,菜品适应了各工厂企业的口味,也提高了出菜速度。根据市场情况,在重要节假日各食堂推出:让利加餐活动,建立职工投诉建议档案箱,及时的针对投诉建议作出整改。现诚泰职工投诉建议档案箱已有20多个,促进了交流,增加了收益。


    (七)组织管理一体化建设,紧紧围绕中心工作发挥了重要作用。领导班人紧密配合公司的中心工作,逐步形成了员工队伍坚强有力的政治核心,管理组织成为深圳餐饮业最规范健全的一家。正确的指导思想,推动了组织管理一体化的健康发展。


    (八)企业文化建设。随着公司领导班子对企业文化建设重要意义的认识不断提高,我们很快把企业文化建设提到了议事日程,聘请了文化顾问,这位顾问文化是素质高、实践经验丰富、参谋能力强的精英专家。他对我们诚泰的文化建设给予了多方面的关心和支持,并形成了诚泰独有的特色。


       三年来,我们还开展了一系列的社会公益活动和企业文化活动。03年11月下旬,根据戴总的提议,由行政部具体牵头运作,为资助粤西小学2名贫困小学生,召开了公司全体员工参加的捐助仪式,当场收到善款2000多元;04年我们还组织了“五一”登山活动、服务技能大赛、“庆国庆,迎中秋”歌咏比赛,“庆八一,颂伟人”诗词朗诵会,拨河比赛、周年庆典征文等活动;05年建立诚泰网站,及时报道诚泰动态,介绍诚泰概况,展示企业风采,成为外界了解诚泰的窗口。这些健康有益的活动,不但活跃了员工文化生活,使大家受到教育,更重要的是增强了团队的凝聚力。

 

 

二.工作经验:

 

       回顾和总结这两年来的工作,我们从困难挫折、从失败教训、从领导层到全体员工工作实践中,深刻体会到有这么几条经验需要我们继续坚持和发扬:

 

     (一)必须有一条符合本企业实际、有针对性和指导性的企业理念,这就是“诚信、务实、高效、勤勉”的八字经营理念。这是指导我们一切工作的方针,是我们全体诚泰人必须遵循的法则,是诚泰存在和发展的思想基础。实践证明,这一理念是符合大理大义的,是受到内部员工和广大客户认可和欢迎的,是有生命力的。 


    (二)必须坚持以人为本的管理思想,树立“全心全意为客户提供优质的餐饮服务”的基本服务理念,坚持“菜品就是人品,质量就是生命”的质量理念,为客户提供高水平、高品质、快捷及时的服务,是我们诚泰人的天职。为了完成好我们的天职,我们的管理者在管理过程中,还要体现对企业职工的关怀,视企业职工为朋友、为兄弟姐妹,努力为企业职工营造一个宽松的、民主的、和谐的、舒畅的就餐环境。


    (三)坚持以市场为导向,以效益为目标,充分挖掘内部潜力。各部门优势互补,打破常规,整合产品和服务资源,实现承包数量规模最大化,经济效益和社会效益最大化。 


    (四)必须形成一个领导核心,培养建设一个团队,形成一条发展思路。

 

 

一个核心:就是以董事长为核心,行政部为一体的领导班子,依靠集体智慧,重大问题集体研究决策。


一个团队:就是在人才本地化的原则下,逐步形成以所在地人员为主,以外聘人员为辅的稳定的、团结的、精干的、有战斗力的员工队伍,不再与外部管理公司合作。形成员工是诚泰自己的员工,诚泰是员工的归宿。我是诚泰人,诚泰是我家的凝聚力。


一个思路:我们企业的总目标就是把诚泰打造成餐饮业的航母,并努力把企业做大做强,最终成为全国同行业的龙头企业。

 

 

为了实现这个目标,我们确立以下战略:

 

     1.品牌个性化。努力挖掘个性,发扬个性,使长项更长,优势更优,我们的个性用“红、白”两种颜色来概括。 
      “红”寓意喜庆、热烈,标志着整个公司的业务红红火火;“白”是洁净、安全的标志色。要狠抓卫生工作,确保卫生安全,使我们的公司所承包的食堂成为全市最干净、最卫生的食堂。 


     2.产品本地化。越是民族的,越是世界的,越是地方的,就越具有生命力和吸引力。所以,我们必须挖掘当地的历史文化资源,充分利用当地独有的物产,开发出具有鲜明地方特色的饮食产品,并赋予它丰富的文化内涵;加上精美的包装,大力的宣传,从而形成我们诚泰独有的、代表的营养菜品体系,这样我们诚泰就有了核心的竞争力和持久的生命力。


     3.必须坚持不懈地抓好建设。充分发挥政治核心作用。我们公司的建设,经过两年多的实践,基本形成了组织管理一体抓的机制,在公司经营理念的指引下,各部门组织紧密配合,互相支持,对团结、凝聚广大公司员工,建设高素质的公司团队发挥了重要作用。

 

 

三.存在的薄弱环节和需要加强的工作:

 

    (一)继续深入做好管理制度落实工作
        公司已具备较为完善的管理制度,需要加强的是制度的落实,以务实的态度去实施管理制度,才能达到高效。勤勉的工作才能有最佳的效果,同时要加大质检力度,发挥考核督导作用,保障制度的落实。 


    (二)继续加强员工培训,提高整体水平
        员工培训是企业永久的课题,是统一思想、提高技能、沟通感情、凝聚人心的有效手段。市场在变化、员工队伍在变化,培训是达到与时俱进的唯一手段,培训一支不断发展进步的员工队伍是企业长盛不衰的组织保证。


    (三)采取绩效管理,形成公司合力
        公司采取目标分解的办法,确保全年任务完成是一个很好的办法,年终根据完成情况给予奖励,各部门心往一处想,劲往一处使,这样就充分体现出公司的利益就是全体员工的利益。


    (四)提升管理水平和经营业绩
        食堂管理部是一个很有潜力的部门,抓好管理,搞活经营,两手一齐抓,建立食堂相对稳定的员工队伍,使食堂管理部门成为公司的利润增长点。


    (五)下大力抓好业务部工作
        保证公司正常运作是业务部工作的重中之重,一要摸清底数,变被动为主动;二要组建一支“野狼”样的业务员队伍,提高业绩和工作效率。


    (六)必须坚持不懈地抓好企业文化建设,开展多种形式的文化活动,借助“文化顾问”的外力,提升企业形象,增加文化含量,逐步形成诚泰品牌特性,形成以“八字”方针为核心内容的企业价值体系。从而增加员工队伍的凝聚力和向心力,增强企业的竞争力。

 

 

四.团结凝聚、奋力拼搏、全面提升2006年度的工作水平:

 

       2006年,是诚泰成立的第四个年头,“入轨上路求速度,严格规范大发展”的重要一年。新的一年,我们面临着很好的发展机遇,同时也面临着更加激烈的挑战。有大好机遇,还有抓不抓和怎么抓的问题;有有利的因素,还有个用不用和怎么用的问题;机遇和有利因素是客观的外部因素,用好用不好,抓住抓不住,就是我们自己的问题了。而同行业的激烈挑战,不容我们放松懈怠,我们自身的发展任务,更不容我们无所作为,坐失良机,我们必须进一步振奋精神,团结凝聚,以全新的精神面貌,全新的工作姿态迎接来自各方面的挑战,克服工作中的困难,把2006年度的工作更大幅度的推进一步,使我们公司的两个效益取得新的更大发展。

 

       因此,我们确定全年工作的指导思想是:充分发挥以公司高层为主导的领导班子决策核心作用,坚定不移地贯彻落实以“八字”企业理念为核心的公司价值体系,不断强化“三个一”意识。加强组织管理一体化建设,推动企业文化建设的不断深化,提升总体文化力和员工队伍综合素质建设,全面塑造诚泰品牌形象,以强有力的制度落实促进岗位工作的规范化、制度化,实现效益结构的调整,有效提高公司效益,特别要实现经济效益的最大化。进一步增强企业的美誉度,真正把诚泰打造成名副其实的同行业龙头。 

 

       道路任重而道远,任务光荣而艰巨。这需要我们全体员工付出更大的努力,但是这些任务目标也不是高不可攀,应当说,目标订的是符合实际的。跳一跳,摸得到,是能够实现的。为了调动大家的积极性,我们还研究制定了完成任务指标后的奖励措施和具体办法。经济指标已经分配到各个部门,各个部门按超额完成任务的百分比实施奖励。只要大家共同努力,超得越多,奖励也越多。我们精神的鼓励和物质奖励有机结合,相信大家会以满腔的热情和扎实的工作,去实现我们全年的任务目标。这里对各部门的具体任务我不多讲,对全面工作我再提出几点要求:

 

    (一)各级领导从高层、中层到食堂管理都要尽职尽责,严格管理、科学管理。动脑筋,想办法,既要大胆管理,又要细心体察,避免失职失责和各种疏漏。


    (二)继续下大力度狠抓规章制度的落实,这仍是我们全局工作的薄弱环节和工作重点。各部门的工作安排必须把这个问题作为机制建设的重中之重。


    (三)对全员培训问题,要作为全年的基础工作做出安排,分批分期落实。特别是各部门要抓紧一切机会对员工进行业务培训,不能留食堂死角、死面子。做到人人受训,项项知会。 


    (四)要在公司高层领导下,进一步加大自身建设和企业文化建设的力度,05年要确定一个说法,叫“狠抓落实年,争先创优年”,评出的先进部门和先进个人要保持荣誉,继续发挥先进作用,真正起到你追我赶,争先创优抓落实的全面推动作用。 


    (五)每位员工要在本职工作岗位上尽心尽力,一丝不苟完成好自己的分内工作,同时又要发扬团结协作精神,协助班组圆满完成每天的任务。在位一小时,尽心60分,在工作岗位上努力提高自己的服务意识和服务本领。

 

       同志们!回顾去年,我们感慨很多,展望明年,我们满怀信心,让我们紧紧团结起来,共同创造新的成绩!谢谢大家!

 

 


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      诚泰餐饮管理有限公司(以下简称“诚泰”)是一家致力于餐饮经营和后勤餐饮服务连锁产业化发展的民营企业。公司创立于2003年,集食堂承包、营养配餐、农产品配送、大型食堂厨房规划设计及投资兴建、综合服务项目开发与管理为一体的大型餐饮连锁企业。企业总注册资金为500万元。 

      诚泰的规模和实力在团膳行业中居于前列,公司设五大中心:配送中心、管理中心、行政中心、营运中心和财务中心。经过 ...

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