大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎,又名胡蒜、蒜头、大蒜头等。味辛性温。具有温中行滞,解毒杀虫,降脂降压,防癌抗癌等作用。
现代研究表明,大蒜含蛋白质、脂肪、糖、维生素b、维生素c及钙、磷、铁等矿物质。大蒜中含的大蒜素具有很强的杀菌作用,对肠道中的痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌和沙门菌等,呼吸道的结核杆菌、白喉杆菌和葡萄球菌等,皮肤上的霉菌,以及滴虫、蛲虫等,都有很好的杀灭和抑制作用,故大蒜有"天然广谱抗生素"之美称。大蒜还有降脂、降压、降血糖和降低胆固醇的作用,常食大蒜可防治高脂血症、高血压、冠心病。大蒜还有保护神经系统和冠状动脉的功能,可预防老年人血栓形成。大蒜还能增强免疫力,提高抗癌能力。故常食大蒜能健康长寿。
尽管大蒜具有神奇的药效,但那浓烈辛辣的味道却让许多人难以接受。下面介绍几种巧妙吃法,供大家选择。
1.想以大蒜作为药用的人,可把0.5克大蒜磨成浆,加入鸡蛋或牛奶进食,就不会有异味。
2.吃过大蒜后喝牛奶,大蒜味道即可消除。
3.吃过大蒜后喝杯茶或咖啡,也可除去异味。
4.吃过大蒜后,口里嚼一些茶叶或荷兰芹。
5.吃大蒜时,就着苹果效果极佳。
每天最好吃多少大蒜?胃癌发病率极低的山东省苍山县居民,每人每日平均吃大蒜20克。一般人每天能吃两瓣就够了,主要是养成每天吃大蒜的习惯。
蒜,有独头蒜、紫皮蒜。性温、味辛,能健胃、杀菌、散寒,适宜肺结核病人和癌症患者食用;适宜胃酸减少和胃酸缺乏的人食用;适宜高血压和动脉硬化者食用;适宜职业病中的铅中毒者食用。大蒜防病治病,宜生用,不宜熟用,因大蒜素是一种挥发性油类,加热可被破坏。大蒜属一种日常的菜类和调料,由于它具有显著的广谱抗菌作用,所以对一些感染性疾病,如春季的呼吸道传染病、夏秋季肠道传染病,有预防作用。凡阴虚火旺之人,如经常出现面红,午后低热,口干便秘,烦热等忌食大蒜;有胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎的人忌食。
大蒜的神奇疗效
更新时间:2011-02-16 16:00:00 信息编号:7916详细
主要经营:自营和代理各类商品和技术的进出口(但国家限定公司经营或禁止进出口的商品和技术除外),粮(限零售)油及制品、化工原料及产品(除危险品)、针纺织品、百货、服装的销售(以上涉及许可经营的凭许可证经营)。
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