大蒜精油是一种通过对高品质大蒜原料进行高度浓缩精炼提纯而成的一种挥发性精油。 大蒜油中含有 40多种硫醚化合物，大蒜油中的药中成份主要是大蒜素---二稀丙基三硫醚，为强力广谱抗菌素，它的分解产物阿霍烯有很强的抗血栓作用，大蒜素具有较强的抗霉菌，抗细菌能力，具有降血脂防止动脉硬化，抗氧化的功能。我公司生产的符合美国《食品化学典范》fcc标准的大蒜精油中的药用有效成份是普通生蒜的1500倍。
大蒜还是吸收硒最高的蔬菜，而富硒大蒜粉含硒量在100mg/kg左右，是含有机硒最丰富的食物。在体内硒和维生素e协同，能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。2003年美国食品药品管理局（fda）明示："硒能降低患癌风险"和"硒可在人体内产生抗癌变作用"。