中药石斛的功效与作用药用价值及食用方法

浙江省第一人民医院 中医科 王世林 杜国华 卢杏娟   来源：石斛公益网 查看：148

 

内容摘要：中药石斛的功效与作用药用价值及食用方法中药石斛的功效与作用药用价值及食用方法-石斛——“九大仙草”之首石斛为兰科植物，由于生在石上，体瘦不肥，色黄如金，旁枝如钗，故名金钗石斛。石斛，味甘淡，性凉，其功用为润喉清音，生津益胃，清热养阴，消炎明目。石斛素有“千金...

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中药石斛的功效与作用药用价值及食用方法

中药石斛的功效与作用药用价值及食用方法-石斛——“九大仙草”之首

    石斛为兰科植物，由于生在石上，体瘦不肥，色黄如金，旁枝如钗，故名金钗石斛。

    石斛，味甘淡，性凉，其功用为润喉清音，生津益胃，清热养阴，消炎明目。石斛素有“千金草”之称，被国际药用植物界称之为“药界大熊猫”，其特殊的生存环境和卓著的滋补食疗功效，名列中华“九大仙草”之首。

    石斛虽然被《神农本草经》列为上品，但在明代以前，用之不多。到了清代，随着温病研究的深入，石斛才被广泛应用，至叶天士、王孟英辈，竟以石斛为家常茶饭，流传至今而不衰。我国著名播音员宋世雄，所以能长期保持良好的嗓音，与他饮用石斛茶是分不开的。据披露。已有三十多年播音史的宋世雄，请教我国著名中医教授刘渡舟保护嗓音的方法，刘老对他说：‘‘清利咽喉，保护嗓子，用胖大海不如耳环石斛效果好。”著名京剧表演艺术家梅兰芳、马连良等，也常饮用以石斛为原料的茶饮。具体方法是，取金钗石斛l09，水煎约半小时，倒人保温杯中，慢慢饮用。

    石斛品种繁多，而以霍山石斛与金钗石斛为优。金钗石斛主产于广西、贵州、云南等地；霍山石斛又名铁皮石斛，因产于安徽霍山而得名。近代更有所谓绿毛干风斛者，亦产霍山，也是佳品，对老人胃液不足者，颇为适宜。

    现代药理研究表明，石斛对咽喉疾病、胃肠疾病、白内障、心血管疾病、糖尿病和抑制肿瘤生长具有显著疗效，特别是对人体肺癌细胞具有极大的抑制作用。另外，石斛还具有抗衰老、促进胃液分泌、增强人体生理活性的作用。对中毒性肝炎，明显降低SGPT、SGOT等酶的活性，促使总蛋白、白蛋白升高，减轻肝脏的损害，起到保护肝脏的作用。石斛的鲜液对胃酸分泌有促进作用，可使血中胃泌素浓度升高，能治疗慢性萎缩性胃炎。直接食用鲜石斛，有利于吸收其营养成分，发挥其药效作用。石斛的花可明目，治眼疾，所以石斛花也是稀世珍品。

石斛药膳

 1．石斛米粥：鲜石斛30g，粳米50g，冰糖适量。取鲜石斛加水200ml．久煎取汁lOOml(因石斛耐煎，久煎方可有效)，去渣，将汁倒入砂锅内，加入粳米、冰糖，再加水400ml左右，煮至米开粥稠即成。温服。每日两次。此粥有养胃生津，滋阴清热的功效。适应于温热病伤阴引起的心烦口渴，虚热不退，以及泛泛欲呕等。

    2．石斛沙参炖猪肉：瘦猪肉200g，石斛、沙参、麦冬各l0g，无花果3个。先将瘦猪肉洗净，切成中块；其他洗净切片。将所有用料放入炖锅内，加入沸水一碗半，把炖锅盖上，隔水炖之。先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖1个半小时，即成。将药渣捞出，加入熟油、食盐、味精，即可食用。此膳有养阴润燥，益胃生津的功效。适用于慢性胃炎及温病伤阴所出现的食欲不振，口干咽燥，大便干结等症。

    3．利咽生津茶：金钗石斛、甘菊、竹茹各30g，青果5个，麦冬、桑叶各99，鲜藕10片，黄梨2个，荸荠5个，鲜芦根2支。将所有用料放入砂锅内，加水煎煮1小时，滤渣取汤汁，加冰糖调味备用。此茶有清热解毒，生津润燥，利咽开音的功效。可作为演员、教师的日常保健饮料；也适用于肺胃阴伤，津亏燥热所致的心烦口渴，喜欢冷饮，咽干声嘶，大便燥结，尿少色黄；甚或燥热伤肺所致的咽痛干咳，咳而胸痛等症。每日一剂，代茶饮之。

石斛夜光丸一明目除障读细字

组成：天门冬、麦门冬、生地、熟地、人参、茯苓、山药各一两，枸杞、牛膝、金钗石斛、草决明、杏仁、甘菊、菟丝子、羚羊角各七钱半。肉苁蓉、五味子、甘草、防风、沙苑蒺藜、黄连、枳壳、川芎、生乌犀、青葙子各半两。功效：滋阴补肾。清肝明目。

生治：用于肝肾阴虚引起的内障目暗。视物昏花。

用法：大蜜丸。一次1丸；水蜜丸，一次6g；均每日2～3次。

说明：忌食辛辣食物。

出处：元*萨谦斋《瑞竹堂经验方》

降心火，益肾水

 《瑞竹堂经验方》的作者萨谦斋，又名萨德弥实，系蒙古人，于元代泰定(1324—1327)时任江西建昌太守，在任期间致力于考订名家方书，博采诸方，搜集前人实效验方，以及病家试用屡效的单验方，加以分门别类而编成此书，全书计15卷，每卷一门。

    石斛夜光丸原名夜光丸，其后同时代的医学家倪维德，在其所著的《原机启微》(成书于1379年)中，将其更名为石斛夜光丸。《瑞竹堂经验方》夜光丸下云：“治肾虚血弱，风毒上攻，眼目视物昏花不明，久而渐变内障。常服降心火，益肾水，明目除障，夜可读细字。”从药物组成来看，本方重在滋肾养肝，清热明目。细分之，方中二地、二冬、五味子、枸杞子、石斛、菟丝子、牛膝、肉苁蓉等为滋阴补肾、养肝明目之要药，这是补虚的一面；另一方面，则是清热除风、凉血明目的药，如菊花、黄连、羚羊角、犀角、草决明、沙苑蒺藜、青葙子、枳壳、杏仁、防风、川芎等，这是除邪的一面。全方25味药，作者用“降心火，益肾水”六个字概括了它的功效。益肾水，有利于生肝木，肝主目，肝阴充实，目光自明。降心火，有利于金气的肃降，而金气肃降，则肝气自能疏散，何有肝火上攻。这是个扶正固本的方子，服用之后，可以“夜读细字”。可见功非一般。

 

医家经验

 石斛夜光丸主要用于老年性白内障、瞳孔散大、青光眼、青盲，以及无时冷泪(泪囊吸力不足)等。近年来，还用该药治疗闭经、高血压、神经性头痛、绝经期综合征等。