一代酿酒大师刘开庭生于金沙县，自幼在茅台酒厂当小工，他天资聪慧，肯领悟。从最初的跑腿拌料干到较为复杂的上甄酒料，再到更为规范和成熟的取酒烤制，刘开庭亲身经历的每一个过程和每一个环节，并将这些熟记于心。刘开庭默默倾注时间和汗水，终于掌握茅台酒的酿造秘方，成为茅台的当家酿酒师。
民国年间，刘开庭离开茅台镇，只为寻求更适合酿造酱香美酒的天然产区。终于在离茅台镇上游仅30公里的金沙县，找到了这一风水宝地，并在此开始酿造白酒“金沙回沙酒”，其旧址即为现金沙回沙酒酿造基地。他发现其独特的酱香风味，与茅台镇所产的酱香相比，有过之而无不及。
生也金沙，成也金沙，这便是“回沙”二字的寓意之一。