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杜康酒起源于杜康村的原因

更新时间:2013-09-11 10:38:57 信息编号:91700
杜康酒起源于杜康村的原因
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 杜康酒起源于杜康村的原因

杜康村因杜康造酒而闻名,反过来说,为什么杜康造酒偏偏发生在杜康村呢?这也是一个值得深思的问题。当杜康始做秫酒的历史已经为人们所熟悉时,越来越多的人开始寻思另一个问题的答案:为什么华夏第一滴粮食酿造的美酒会起源于杜康村,而不是别的地方?

河洛大地是华夏历史文明的起源地,也是黄帝出生及主要活跃地带,从古至今都是粮食的核心产区。杜康村地处黄河、洛水交汇处,属于独特的丘陵盆地地貌,优质而丰富的地下天然矿泉水水源,肥沃的土壤等使得这里成为最适宜酿酒的地方。杜康造酒在杜康村,偶然之中带着许多必然。想了解更多的杜康酒信息,欢迎进入杜康酒官网http://www.dkmcjc.com了解更多内容

即使放眼至今,依旧能找到许多必然因素。据了解,从酒类产区盯盘的格局来看,向北是清香型产区的密集之地,内有清香型白酒的众多知名品牌,往西是浓香型酱香型白酒组成的白酒金三角板块。历史上及如今的杜康酒酿造之地——汝阳县、伊川县,正好是这几大白酒酿制地区的核心位置,因此,这两地近现代以来发现的造酒遗址多不胜数,而从地图上,名地名酒好比杜康村开枝散叶的结果。得其天时,承其地利,聚其人和,可以说,酿造好酒业离不开这天时、地利、人和等因素,而最能区隔与其他名酒产地的就是地利。

首先是水的特殊,因为水为酒之血,欲得好酒,必有佳泉。在杜康造酒遗址公园进门便能看见一条清澈见底、流淌不息的小河,这就是传说中的杜康河,又名酒泉沟,这里三山环抱,一溪中流,一里百泉之胜景。杜康河的形成,主要源于数百个自然泉眼喷涌出的泉水,天下名泉众多,但能有杜康泉这样奇特者却举世无双,不愧为“天下第一泉”。某种程度上可以说,水质的特殊性,决定了杜康酒与其他酒水在本质上的不同。

其次是微生物环境,这是制曲的关键因素,而曲为酒之骨。杜康村酿造杜康酒的微生物环境怎样?杜康酿酒所需的窖泥是当地最为有名的呈褐红色的“桑泥”,杜康窖泥中栖息着600多种有益微生物,正是由于这些特殊的微生物群孕育出了杜康酒奇妙的呈香呈味物质,保证了“醇厚甘美”的超群品质。


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