上架保健品或营养品到kuaishou小店需要进行以下操作：
1. **注册商家账hao**：首先需要在kuaishou平台注册一个商家账hao，并完成相关的认证和资质审核。
2. **完善商家信息**：在商家账hao中完善店铺信息，包括店铺名称、联系方式、店铺简介等。
3. **上传产品信息**：准备好要上架的保健品或营养品的相关信息，包括产品名称、价格、描述、规格、图片等。
4. **申请开通kuaishou小店**：在商家后台提交申请开通kuaishou小店，并填写相关信息。
5. **上传产品**：在kuaishou小店后台上传产品信息，包括产品主图、详情图、价格、库存等。
6. **设置运费和售后政策**：根据需要设置产品的运费模板和售后政策，确保顾客购买时了解相关信息。
7. **上架产品**：审核通过后，在kuaishou小店中将产品上架，让用户可以浏览和购买。
在操作过程中可能需要准备的资料包括但不限于：营业执照、产品相关证明文件、产品信息、店铺信息等。具体操作细节还需根据kuaishou平台的要求和流程来进行。建议您在操作前仔细阅读kuaishou平台提供的相关指南和帮助文档。