牛肉板面是一种颇受大众喜欢的美食，有着一清二白三红四绿的特点，面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配着青菜，红白绿相间让面条看着更加的有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，鲜香辣袭人。料由20多种香料，辣椒，牛肉，牛油等经过精心熬制而成。淮南的做法是把干红辣椒用温油炸至半糊，然后把卤牛肉，卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好之后最好吃的就是辣椒。
太和板面拥有食客的另一个原因是方便快捷，经济实惠。干部职工，学生等常常三五成群到板面管一坐，只需交代一声，厨师立马操作，三碗五晚，八碗十碗，眨眼功夫即可做成。而且价格便宜，通常一碗不超过6元。
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