3 万亿的餐饮市场规模，催生了8000亿的餐后市场。众多投资人发现这一商机，并普遍采用平台化模式经营。互联网平台的建设，连接大b小b双端市场，顺应 “互联网+”的大势。平台之上是同品类供应商之间的真枪实弹，平台之下，是轻重模式之间无声的战场。轻重模式各有利弊，互补盈缺，却又如鱼和熊掌，不可兼得。
（一）重模式
业务链解析：市场推广+技术研发+仓储+采购+物流配送+售后服务
市场推广：负责客户开发，客户维护
技术研发：负责开发业务系统，优化整体业务运转效率
仓 储：负责分拣，库存管理
采购部门：负责采购，品控
物流配送：负责物流配送，结算清款
售后服务：售后处理等相关问题
重模式实际是一种资源建设。其中需要建设的关键业务模块是仓储，采购和物流。这四个模块都是重投入。仓储是劳动密集型，在没有机械化设备的支持下，由人力堆 积。物流依赖于成熟的物流体系，包括对应的技术研发和运转效率，一般成为重模式运营最艰难的瓶颈。采购至关重要，品控在这里完成，没有品控直接影响到客户 的体验。业内采用重模式运营者如美菜，特易得等。
优势 1控制力强：四大关键环节全都由自己控制，强大的控制力保障了各个关键环节平稳、有序的进行，管理得当情况下，也就是保障了产品和消费者的消费体验。2行业壁垒：完善的重模式体系一旦建立完成，能透过后端的投入及运转将优势传达到前端，自身形成生态闭环，外界将难以击破该体系中的任何一环，近乎完美。完善的体系也将实现成本最小化，利润最大化，同时保持最佳竞争状态。3增 量市场：完成部署，出了餐饮后端采购的利基市场以外，可扩展的增量市场多，想象空间大。生态体系建立之后，诸多环节可以独立出来作为单独盈利项目。例如完 善的物流系统下，公司可以直接接入大品牌的同城分销业务，供应链完成后，可以推出自己的高溢价品牌等，面向其它增量市场。 劣势1运转成本：接入的环节越多，运营成本越高，并且重资产，人力投入，资金损耗巨大。众多创始团队因资金获取能力不强导致的失败案例不胜枚举，要坚持到壁垒的雏形就需要持续大规模资金注入，对企业融资能力和风险管控是极大挑战。2管理成本：“互联网+”的风口下进行的重模式建设，不可避免的涉及到两种管理。一方面是传统的重模式工业化管理；一方面是新型互联网管理。两方面都有多个部门，多方面人才，多种管理结构和方式相结合，新老管理模式的摩擦与碰撞无形中提高了管理成本。3时 间成本：轻模式发展迅速，出手快，重模式在部署后端时，轻模式运营已在抢占市场。重模式经营者要同时面临资金统一调配部署后端，还是资金分流抢占市场的抉 择。另外不得不提到，美菜在不同城市刚开始时，未完善商品品类便开始地推，难以给商家留下良好印象，此时运行大力的促销活动成为良好的手段。4复制成本：重模式运营下，在城与城之间复制同样是高成本。食材配送讲究时效性，保鲜是重要要求。每个大区的规划中都需要一个完整生态闭环的建设，即使管理思路已入臻境，不同城市的人力、物力成本都不相同，大规模的资金再投入，加大了资金链的压力，也必然拖延复制的速度。
（二）轻模式
业务链解析：技术研发+招商部门+市场推广
技术研发：负责开发业务系统，优化整体业务运转效率
招商部门：负责引入合作供应商
市场推广：负责客户开发，客户维护
轻模式的运营实际是一种资源整合，将优质资源整合在一起。资源整合的前提由自有平台及公司知名度，信誉度做保障，做好品牌建设与网络推广。业内采用轻模式运营的有通赢天下等。
优势1运营成本：运营成本低，因为省去了仓储，物流环节，所以启动成本低，电商时代后期，信息系统基本都现成，不需投入太多研发，直接改动即可上线，最多加入lbs定位技术。2启动快速：轻模式本质是电商，因此团队组建快，资金需求不高，项目可快速启动实施。3成长快速：运用多种营销手段，快速渗透市场，花样营销方式吸引采购方。促销手段多样，抢占市场份额迅速。平台集聚大量采购方即体现出强大的购买需求，供应端的跟进成为必然。省去了对于销路的担忧，供应商何乐而不为？4复制成本：轻模式复制成本低，每个大区的核心投入仅需要一个运营中心，可以迅速拓展全国市场，汇集全国的供应商与采购商，丰富平台资源。 劣势1竞争激烈：因为启动容易，因此吸引大量竞争者进入，竞争者数目的繁多，必然导致市场的四分五裂，激烈的竞争也可能导致市场的不良发展。2行业壁垒：门槛不高，互联网营销手段是唯一竞争优势，即使初期抢占市场迅速，但用户黏性不强，后加入的竞争者采用烧钱方式对于市场份额抢占也是一种挑战。因此通赢天下在后期涉及到轻重模式结合的规划，完成生态闭环加强竞争优势。3转 型压力：食材采购平台转型有一定重要性，因为农产品毛利低，需要通过转型来降低成本，保证利润。轻模式的本质是电商，阿里巴巴在多年之后启动了自己的物流 建设计划，对于阿里这样的大企业转型风险在强大的资金流下并不显眼，但对于一般电商而言，后期无论是物流、采购等建设，都需要大量的资本投入，管理方式的 变革和融合无疑是巨大挑战。
（三）通赢模式
业务链解析：技术研发+招商部门+市场推广+网络推广
技术研发：负责开发业务系统，优化整体业务运转效率
招商部门：负责引入合作供应商
市场推广：负责客户开发，客户维护
网络推广：负责进行品牌建设与推广，活动策划与营销
通赢天下攫取二者之长，在初期主要采用轻模式运营。投资成本低，项目启动后快速拓展市场，轻模式切入点体现了通赢天下领导层卓越的眼光。将重模式的运营计划在企业战略中，为实现完整的闭合生态系统蓄力。
通赢天下的优势与其它轻模式的餐饮采购平台相同，主要为运营成本低，启动迅速，成长迅速，复制成本低。
在运营过程中，注重了品牌的建设与推广，互联网思维贯穿始终。
突出的是，通赢天下采取了供应商加盟模式，让供应商加盟成为通赢天下地区分中心。既有效拓展了公司知名度，又扩大了业务范围。从委托-代理角度讲，加强了事业合伙人的主人翁责任感，利于公司良性发展。
通赢模式参考多种知名企业发展模式，战略版图清晰，步伐笃定。从各环节建设到人才培训规划细致，体现出企业的朝气与活力。