清洗过程是机械作用、化学作用和温度效应共同作用的过程。首先要发挥机械作用,即以较高的流速,增强冲击力,冲刷掉设备表面上的附着物。然后清洗剂在温度和表面活性物质的协同作用下发挥化学作用(提高清洗温度可以加速化学反应速度,促进污物分解;加入表面活性剂来降低设备表面附着物的表面张力,使污物疏松、崩裂或溶解,脱离附着表面),利用上述各因素的协同作用,才能彻底破坏污垢膜。
影响清洗质量的主要因素
1、污物的性质(坚硬程度、附着能力等)。
2、设备表面粗糙程度。
3、机械作用力(冲刷强度)。
4、清洗剂和杀菌剂的种类和浓度。
5、作用温度。
6、作用时间。
清洗工艺的制定应考虑上述诸因素的影响。其中冲刷强度是主要因素,对于那些不宜使用化学清洗剂的场合,就要增加冲刷强度和提高清洗剂的温度来补偿。对于热敏性污物,如温度提高,反而会引起污物与金属表面附着力增加,清洗时只有增加冲刷强度和提高清洗剂浓度来达到预定的清洗效果。
影响清洗时间的主要因素
1污物。2清洗剂的类型、质量和功效。3作用组分的浓度。4清洗温度。5机械作用。
在保证工艺质量要求的前提下,应尽可能缩短清洗时间,以提高设备的周转率。清洗时间与冲刷强度有关,也与清洗剂的浓度和温度有关。在冲刷强度大、清洗剂的浓度高时,所需的清洗时间就短。
提高清洗温度,能加速清洗剂与污物的化学反应速度。一般情况下,温度每升高10℃,其化学反应速率将提高1.5~2倍,清洗时间随之缩短。
一定清洗温度下，提高清洗速度的途径
1、使污物颗粒中的作用物质达到最佳的分散效果。
2、作用物质和污物具有较高的反应速度。
3、被分解转化的产物具有较好的扩散性。
(注:在65℃之前,温度每升高10℃可减少1/2的清洗时间。)
一定的机械作用下,改善清洗效果的途径
1、加强污物颗粒的剥离效应。
2、提高罐壁的剪切张力。
3、使表面结层脱离
增强机械作用效果的因素
1、增大清洗液的压力。
2、加大体积流量和数量。
3、加强流体的机械作用。
4、提高液流速度(湍流效应,流速大于2m/s)。
5、平滑管壁的理想雷诺数一般介于3000~9000。
6、管道直径的影响(DN50~100)
地址：济南市历城区经十东路28789号
电话：15662693113
济南澜埔酿酒技术有限公司是一所专业的酿酒培训机构，旨在致力于引领酿酒技术潮流，推动行业创新，是国内知名的酿酒技术人才培养基地。公司主要业务有：酿酒技术人员培训、技术讲座、科研咨询、产品开发和国内外学术交流等。的业务主要有技术人员培训、专题讲座、技术咨询、科研开发和学术交流等内容。济南澜埔酿酒技术有限公司的技术团队具有多年的培训和咨询经验，多年来与欧、美、亚等发达国家及国内多家大学、科研机构和现代化企业建立了良好的合作关系。至今，学校已经聘请了国内、外顶级的行业专家120多名，与美国酿造化学家学会（ASBC）、美国酿酒师协会（MBAA）和美国芝加哥Siebel学院关系紧密，双方在教学、科研、信息交流和科研等方面开展合作与交流。澜埔将借助人才资源优势，邀请世界顶级的啤酒专家和学者，为受培训的人员开设精品课程，培养顶级的啤酒技术人才，并为企业提供最前沿的科技信息、创新的智慧和技术咨询服务。学校将与啤酒工业相关的大专院校合作，嫁接国际先进的酿酒师课程，提高我国大学啤酒专业教学和实践的水平，从而推动中国啤酒工业的技术进步与发展。 济南澜埔酿酒技术有限公司将秉承“注重实践，面向未来”的宗旨，着重培养学员的动手能力，强化实操训练，实现课程与岗位的零距离，培养一大批职业道德高尚、实践能力超強的实用型人才。