青贮袋（膜）技术的推广应用

理想的青贮原料应该具备如下条件：可溶性糖分多、低的缓冲能、高于20％的干物质含量。然而生产中苜蓿不具备上述条件，必须采取诸如田间萎蔫、精细切短或添加一些必要的添加剂来满足。苜蓿青贮主要包括半干青贮、添加剂青贮、混合青贮三种技术。
半干青贮(也叫低水分青贮)
    通过萎蔫使苜蓿含水量降至50％左右时，就能阻止酪酸发酵，同时促进乳酸发酵而形成优质青贮料，这种低水分青贮就叫半干青贮。半干青贮阻碍丁酸菌、腐生菌等有害微生物作用，能克服高水分青贮所造成的植物渗出液损失，从而较多地保存原料的养分。而且半干青贮苜蓿在制作中含水量低，发酵程度较弱，酸味很淡，所以在适口性和营养价值方面比干草和鲜贮苜蓿更接近青草。用半干贮饲料代替奶牛和肉牛日粮中的干草和青贮料，简化了饲喂手续，降低了管理费用，可取得良好的经济效益。目前世界上最先进的草捆青贮、拉伸膜裹包青贮、袋式灌装青贮技术实际上均是利用半干青贮的发酵原理。草捆青贮将新鲜苜蓿的水分降低至50％左右，用压捆机压制成形状规则、紧实的草捆，然后将草捆装入塑料袋，选坚实干燥的场地，将草捆垛起，堆好后将每个塑料袋口扎紧，勿使漏气即完成。草捆密度大、体积小、形状整齐，便于运输、保存和饲喂。拉伸膜裹包青贮其实是草捆青贮的一种发展，其调制原理同半干青贮，即通过凋萎将牧草水分含量降至50％~60％时，用捆包机高密度捡拾压捆，然后用专用塑料薄膜裹包密封，以创造有利乳酸发酵的厌氧条件。它同一般青贮的本质区别在于其能够进行商品化生产，且能使家畜日粮类型更丰富多样化，从而为日粮合理、高效的配制提供方便，这对于青贮料的应用前景起决定性作用。
    袋式灌装贮藏是国外兴起的一种不同于塔贮和窖贮的一种牧草保存方法。袋式灌装青贮采用袋式灌装机将切碎的牧草高密度地装入塑料拉伸膜制成的专用青贮袋。当牧草含水量为60％~65％时，一个33米长的青贮袋可灌装90吨青贮料。袋式灌装青贮可节省投资，储存损失小，储存地点灵活。其最大优点是密闭性能强，原料密度大，灌装之后很快进入厌氧状态，对保存青贮料营养物质和提高综合效益均发挥重要作用。
添加剂青贮技术
    青贮能否成功，在很大程度上取决于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。促进青贮发酵的乳酸菌为原料上附着的野生乳酸菌种的繁殖而产生的，而在原料上附着的可用野生菌种很少。苜蓿青贮原料如果没有足够的乳酸菌，其有害细菌与有益细菌之比可达10∶1。因此，苜蓿青贮过程有时就会产生较差的、缓慢的、不可控制的发酵过程，并伴有过多的呼吸、发热和渗液等，导致其在发酵过程中因微生物活动而造成养分损失过多，质量下降。加入添加剂目的就在于影响微生物作用，控制青贮发酵，进而获得优质苜蓿青贮料。用添加剂来提高苜蓿保存性能，已取得良好效果，发达国家已普遍采用，我国也开始推广使用。青贮添加剂从无机酸开始使用起至今已有上百年的历史，其种类也发展到上百种，目前，世界各国约有70％的青贮饲料使用添加剂。常用的青贮饲料添加剂可归纳为四大类，即发酵促进剂、发酵抑制剂、防腐剂和营养性添加剂。近年来苜蓿青贮添加剂，除传统的各种酸类添加剂外，还不断研制开发出新的乳酸菌制剂和纤维素酶制剂等生物添加剂，显著提高了苜蓿青贮效果和品质。
混合青贮技术
    苜蓿中可溶性碳水化合物含量低、蛋白质含量高、缓冲能力高，通过青贮发酵不易形成低ph值状态，进而梭菌的活动旺盛，这样对蛋白质有强分解作用的梭菌将氨基酸通过脱氨或脱羧作用形成氨，对糖类有强分解作用的梭菌降解乳酸生成具有腐臭味的丁酸、co2和h2o。可见适宜水平的可溶性糖是克服高的缓冲度，确保青贮发酵品质，获得优质青贮的前提条件。为了满足乳酸菌的繁殖需要和创造养分均衡条件，青贮时通常添加一些富含糖类的物质，包括一些糖分含量高的禾本科牧草、饲料作物，如制成苜蓿、玉米秸秆、红三叶、鸭茅等混合青贮，此外，也可将甜菜渣、糖蜜、米糖、酒糟等副产品混入原料中，进行混合青贮。混合比例应根据牧草种类、物候期、营养期和营养成分情况来确定。苜蓿在与玉米、高粱等禾谷类作物秸秆混合青贮时，苜蓿玉米的比例一般为1∶2或1∶3。其中添加糖蜜的效果甚好，受到各国的关注。
    结合生产实践，从草地畜牧业发展的角度出发，建议苜蓿青贮采用：
    半干青贮技术。该技术是在大量试验研究及生产实践中应用后得出的较实用的技术。半干青贮技术对于不同豆科牧草、不同生育期、不同刈割次数的青贮发酵品质均有良好效果。
    添加剂技术是将来进行青贮的发展方向，因其生产成本低，环境污染小，同时其青贮品质不受收获季节、生育期及储存温度的影响，在生产中值得推广应用。
    拉伸膜裹包青贮技术。虽然该技术采取的是机械化操作，初期投资大,维修服务难配套，再有捆裹过程中所需的丝网、绳索、裹包过程中的塑料薄膜成本较高，但从调制、贮藏和利用过程中所产生的综合效益和青贮品质来考虑，拉伸膜裹包青贮在生产中确实具有很大的推广应用前景。