湘潭米粉、湘潭人的爱

湘潭米粉原本是湘人的自豪，也是湘潭人的最爱，现在居然令人谈之色变，本人认为，根本原因在于质检、卫生、工商等职能部门监管的缺位。新浪乐居论坛4 [! s/ @. f4 }
　　试问，湘潭大大小小有这么多家米粉加工厂，有几家生产条件、卫生条件达到了食品生产的标准？又有几家通过了国家质检总局颁发的“qs”认证？而那些无证米粉加工厂，又有几家被职能部门依法取缔了？. k/ m* j
　　前段时间，我的一个朋友来到湘潭，我们自然谈起了米粉的话题，他向我介绍了他们市对于米粉市场的管理方法，我觉得很有借鉴意义。
把张家界市的经验与湘潭的实际相结合，我认为湘潭市委市政府应该采取以下措施规范米粉市场的管理。
第一、由市政府牵头，相关职能部门配合，彻底关停无证米粉加工厂。
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　　湘潭米粉质量良莠不齐，关键原因在于无证米粉加工厂数量过多，又一直没有得到有力打击，因此，净化市场是首要之举。
由于米粉加工质监、卫生、工商等部门都有监管的权利，相互之间往往因为利害冲突互不买账，因此，需要市政府牵头，动用公安力量，进行一次大的联合执法行动，彻底关停无证米粉加工厂。hengyang.bbs.house.sina.com.cn- @- v- j8 ^% _
　　张家界原有37家无证米粉加工厂，经过打击之后，无证米粉加工厂基本被取缔，市场变得纯净，为正规米粉生产企业创造了良好的市场环境。hengyang.bbs.house.sina.com.cn; a0 n8 }

第二、必须真正抬高米粉加工企业准入门槛　
    湘潭出现了大大小小上10家米粉加工厂，原因在于这个行业的准入门槛太低。湘潭不少米粉加工企业也进行了工商登记注册，也有所谓的食品卫生生产许可证，但其投资其实只有几万甚至几千元，弄台机器，租间房子就可以生产，产品质量自然无法得到保证，又由于米粉加工企业数量多，管理的难度也非常大。新浪乐居论坛" p- w: ~+ ?$ |' i
　　因此，湘潭必须真正提高米粉加工企业的市场准入门槛，比如对企业的注册资本、厂房面积、生产的规模、工艺等方面的要求做出明确规定，将一大批不具备生产实力的小作坊挡在门外。
 　　而减少米粉生产企业的数量之后，便于职能部门腾出精力，对企业进行严格管理，从而保证市场供应的米粉质量。
　　之所以用“真正”二字，原因在于一些职能部门在执行相关政策时并不能严格按标准执行，而是企业交钱就可以拿证，拿证就等于拿到“保护伞”，拿到了“保护伞”，就开始乱生产。买房,购房,装修论坛,房产论坛2 }# [7 d! x( p8 f9 x7 x
　　当然，这个建议有可能会触及到一些职能部门的利益，因为米粉生产越规范，企业数量越少，职能部门的“管理”收入也会越少。hengyang.bbs.house.sina.com.cn5 x% b- y- e
　　说实话，湘潭为什么会出现这么多米粉加工厂，我想与职能部门一些执法人员“放水养鱼”、把米粉加工厂当做收入的“韭菜园”不无关系。　新浪乐居论坛8 ~" b( l1 {+ r4 n6 e
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   第三、必须建立米粉进货台帐制度
　　在大型超市中买到假冒伪劣商品，或者商品出现质量问题，一查便知道这些商品来自哪些厂家，消费者很容易维护正当的消费权益，所以，大型超市中的假冒伪劣商品少之又少。
　　为什么超市能够做到这一点？除了超市自身的严格管理之外，建立进货渠道台帐制度是其中关键的原因。hengyang.bbs.house.sina.com.cn# j$ g  a8 v
　　湘潭早餐店的米粉质量是否合格为什么查起来很困难？原因在于湘潭的米粉销售终端没有建立进货台帐制度，店内的米粉是从哪里进来的，除了店主之外，恐怕没第二个人知道。
　　所以，湘潭如果能够在米粉销售终端建立米粉进货台帐制度，他们的米粉是否从正规渠道进来的？质量是否过关？不用到实验室做检验，一查便知。
　　第四、重点加强中小学周边的早餐店及食堂的米粉管理    
    湘潭中小学生的早餐主食，多为米粉。买房,购房,装修论坛,房产论坛( }9 d" q7 y" z9 s
　　孩子是祖国的未来，而健康的早餐，关乎孩子们未来的健康。
　　据笔者了解，目前我市有“qs”认证的米粉生产企业只有两家：一家是，居# e. u' n3 d7 d8 f; o
　　但就是这个米粉市场的老大，在湘潭米粉市场的占有率也不过两至三成，其余七至八成的市场，都被其他形形色色的米粉加工厂所占领。房产论坛,装修论坛,业主论坛( ,8 p* p. k
　　在学校周边早餐店及学校食堂，这两家正规的米粉生产企业的产品占有率也不高，因此，湘潭中小学生的健康，每天都在受到大量无质量保证的“黑米粉”、“毒米粉”的侵害。
　　食品是关乎生命健康的大事，在目前衡阳米粉市场并不规范的背景下，勒令中小学周边的早餐店及食堂从正规米粉生产企业进货，是保证中小学生吃到健康早餐的好方法。新浪乐居论坛6 ^+ y& l- q- z
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　　第五、应规划设立米粉加工集聚区
　　目前湘潭米粉加工企业“散、小、乱”，不利于统一管理，如果能够规划设立食品加工集聚区，把米粉加工企业全部迁入一个专门区域中，统一布局，统一监管，将大大降低监管难度，同时，由于米粉加工企业聚集在一起，还能带动这一地域的物流。