如何用自动包子机才能做出让人满意的包子？（http://www.bzjjq.com/）
1.在做包子前选好和面机是非常关键的，和面机大致可分为两类：一类是中式面点用的，还有一类是西式面点用的，对于我们现在用的一定是中式面点的，为了更好的配合包子的使用选和面机要遵循两大原则：1、转速不可超过去时40转。2、不可用带叶片的，这样的选定的和面机和出的面对面筋的伤害成度降到最低。
2.和面的工序和用料的配比：面大至可分为两类：酵母面和老面现在通常有酵母面的居多，但这两种面机器都可以做，现在来说说酵母面的工艺。通常放入面粉、酵母、水、白糖、馒头改良剂或泡打粉。配比如下：面粉10斤、水4.8--5斤(根据面粉的干燥度和含水量来定)、本酵母50克(据季节变化可适量减少，酵母在30-35度活性是最强的)、白糖(和酵母的量一样) 、馒头改良剂25克或泡打粉40克。
3.将其放入和面机中，先打开和面机搅拌后放入清水。
4.和面时间不要超过12分钟，在面和的快光的时候关掉和面机，让其放在和面机中醒发10-20分钟，面发起一点就可.
5.面发起后，开动和面机，再和5-8分钟，这样做出包子的口感会更好。
6.把和好的面放入面斗，在馅斗中加入馅，检查接地保护线是否接好，打开总电源开关。
7.打开控制面板上的送馅机构开关，让馅从机头内走出，直至馅充满馅管手可以碰到，然后关掉开关。
8.这时打开成型盘开关，再打开送面机构开关，当面柱经成型盘成型变成空包时，通过面的可调控制器，调整好包子的大小，达到要求的大小后，打开馅的可调控制器，调整好包子的大小，达到要求的大小后，这时含馅面柱经成型盘成型后，可通过可调控制器调节比例，使馅的比例达到要求。
9.在机器中配有3-4个面嘴（根据机型不同及客户实际情况不同，该配置会有不同），这是为了每个面嘴所做的包子重量不一样，所以要选择一个合适的。
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