抗癌是现在大家普遍关注的话题，电视、微博、报纸里也经常会介绍各种抗癌的食物和生活方法。
除中国之外，美国的癌症发生率也是较高，所以美国癌症协会推荐了一种彩虹饮食，简单说来就是把蔬菜分成5种颜色：红色、橙黄色、绿色、紫黑色和白色，每一种颜色代表不同的植物营养素，它们的作用也是不同的，每天最好是能完整的摄入这些营养，这样身体才能达到最佳状态，远离癌症。
【彩虹饮食】
绿色食物：含有大量的抗癌物质，可以有效起到抗病毒作用。绿色食物主要包括有绿色叶子的蔬菜和水果以及绿茶等。如：芹菜、青椒、猕猴桃、西兰花、黄瓜、芦笋等。
紫色食物：含有花青素，可以有效预防血管硬化，心脏病发作和血液凝结而导致的脑中风。紫色食物主要包括洋葱、茄子、紫菜、甘蓝、花椒、芋头等。
红色食物：可以有效对抗体内自由基，并且有助于减轻疲劳，促进体内血液循环。红色食物主要包括火龙果、苹果、石榴、辣椒、花生、鸡肉、枸杞等。
橙黄色食物：含有胡萝卜素，有助于保护人的眼睛和皮肤，有效预防癌症。橙黄色食物主要包括玉米、小麦、柠檬、南瓜、香蕉、橙子、土豆等。
白色食物：含有多种营养素及蛋白质，起到调节视觉，安定情绪的作用，对心脏病和高血压也能起到一定的防治疗效。主要包括有白果、杏仁、茭白、牛奶、山药、银耳、冬瓜、豆腐等。
《中国居民膳食指南》的建议，每人每日至少吃蔬菜300-500克(深色约占一半)，水果200-400克;美国饮食指南建议人平均每天摄入5~13份色彩丰富的蔬果(1份≈100克)。和这两个标准比，现代人群在的摄入量远远不够，一方面没那么多时间下厨，另外一方面也没那个精力，不过可以尝试别的方法，比如herbalife的田园果蔬片，里面是有7种以上不同颜色的蔬果营养，比彩虹饮食还要多些。
之前有过一次这样的调查，说是中国超过半数的被调查人群蔬果摄入量不能达到健康所需。近六成被调查人群蔬果摄入的颜色非常单一，仅有1-2种。有三分之一的人不吃水果，男性不吃水果的比例更高。
而彩虹饮食抗癌是一方面，让身体健康起来倒是最主要的，很多现代人不爱运动，吃饭也没规律，吃的又不健康的人还是占了大部分的，不得不说这样的生活方式实在很危险，难怪很多毛病都年轻化了。