五年以上熟普:
茶味:干茶无发酵味。洗茶后,茶底会有一股淡淡的茶香飘出,不同等级或不同发酵程度的茶会有不同的表现。如等级高的茶往往会有一股荷香,而叶老一些的茶有些木香。如仓储不好的茶会有异味,甚至是霉味。如是新茶,则发酵的堆子味较明显。
茶汤:汤色明红透亮,像红酒般。
口感:入口顺滑,回甘有一股甜香。茶汤吞下后几秒,口中会有一阵阵的茶香泛出,有一种口若吐芳的感觉。如时间不够的茶会有一点涩感。
茶底:因发酵程度不同茶底应呈现不同的褐色,而不应是黑的。茶叶有活性,而不应是碳化发硬。
十年以上干仓生普:
茶味:一般干茶有蜜香,主要是十年生普已有一定程度的发酵。洗茶后,茶底会有一股淡淡的茶香飘出,不应有任何的异味。年份越久的茶闻起来有时是没味的。
茶汤:汤色褐黄偏红,透亮。十五以上的茶一般茶汤已会变得红亮。
口感:茶气足,还留有生普的霸气,所以会有一些涩感。回甘强。蜜香明显。五泡以后茶汤才会变得温和,慢慢有一种吃了枣子的回香(大家称这种回香叫“枣香”)。这种枣香会一直持续到十泡,取而代之的是淡淡的甜香。如二十年的老生则不会有霸气和涩的感觉,茶汤从一开始就很顺滑,而茶气十足。有的茶还会有一股药香。十五年以上的茶如泡了八、九泡后就用酒精炉煮来喝,那股枣香更会让你喝过不忘。
茶底:茶底应呈现深青色带些褐红,茶叶有活性.
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