最近在网上流传吃青菜能防止雾霾中毒的说法。人类每天都在吃青菜，青菜的确能补充人体所需的维生素，同时可预防高胆固醇血症，多吃青菜肯定没坏处，但食物吃下去通过的是消化道，它们并不能把呼吸道或血管里的毒物给全部带出来。虽然多吃青菜对于雾霾造成的呼吸系统疾病有好处，但不能治疗，最好的防护方法是戴上口罩，同时注意减少外出，少抽烟，清淡饮食，锻炼身体，充足睡眠，让身体处于健康状态。
二氧化硫、氮氧化物和可吸入颗粒物这三项是雾霾主要组成，前两者为气态污染物，最后一项颗粒物才是加重雾霾天气污染的罪魁祸首，它们与雾气结合在一起，让天空瞬间变得阴沉灰暗。颗粒物的英文缩写为pm，北京监测的是细颗粒物（pm2.5），也就是直径小于等于2.5微米的污染物颗粒。这种颗粒本身既是一种污染物，又是重金属、多环芳烃等有毒物质的载体。说到雾霾危害，其实更多的是指霾对身体的伤害，它是通过呼吸系统把细微的粉尘颗粒以及重金属等微粒吸入到体内，接受它的脏器主要是以肺和呼吸道。如果我们要想清除体内的霾，应该重点针对呼吸系统进行。
青菜虽然含有大量的膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维具有吸附性，它可以吸附一些身体内的所谓毒素。但是体内的膳食纤维是存在消化系统内，主要吸附的是胃肠道内的微量元素以及毒素，而非呼吸系统内蓄积的粉尘。虽然适量增加青菜的摄入是我们营养学中经常推崇的健康生活习惯，但是吃青菜可以防止霾这样的说法是典型的以偏概全，忽略整体与部分关系的形而上学的学术观。
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