我们做肉制品的厂家有很多。现在面临的问题是食品安全问题，不让加腐剂。但现在多数是网上销售和店内销售，如果不加防腐剂在流通过程中很容易变质。那怎么办呢？
为了解决这个问题，我们强大机械研发的高温高压杀菌锅正好解决了这个问题。我们的杀菌锅，杀菌温度从0--147度可以根据食品的不同设定不同的温度。那么肉制品要想保质期处长，在杀菌的时候用多少度合适呢？下面我就来给你们解答这个问题。
一般来说，我们的肉制品有两种包装，一种是真空袋装的，一种是瓶装的。不管是哪种包装，在杀菌的时候都不能低于121度，因为肉制品中含有一种菌叫厌氧菌，必须要达到121度才能杀菌彻底。
如果想保存的时间长一点的话，那杀菌的时间就长一点，也就是说杀菌的时间越长，保存的时间越长。但是还有一个问题就是如果杀菌的时间太长的话，会影响食品的口感，所以还是要根据自己的工艺选择适合的杀菌时间。