芳香药草泛指具有香气、药用及调味功能的植物，又称为香草、芳香药草、香草植物等。芳香药草在欧美的应用十分普遍，就像中餐中每天烹调时都需要的葱、姜、蒜，所以他们常在厨房里或庭院中种植芳香药草植物，也因此有厨房花园之称。美国的一般家庭经常栽培的芳香药草甚至高达19种以上，这样他们在烹调料理时，顺手摘取即是美味又有健康疗效的芳香药草。另外芳香药草盆栽也十分漂亮，能装饰、布置生活环境等。你沾花惹草的生活乐趣尽在其中！近几年，种植及应用芳香药草的风气逐渐流行起来。人们的接受程度愈来愈高，甚至成了一种贴近土地的生活态度。现在，只要有一小片阳台或是阳光普照的楼宇房顶，你便可拥有随时采摘的芳香药草！

    实用又健康的芳香药草——越来越多人喜爱在家中种植芳香药草，只要有小小的空间，人们就可以建立起属于自己的秘密花园，不但可以享受园艺的生活乐趣，更可以调配出自己的养生秘方。近年来，更有许多研究指出芳香药草的恢发性香味或其提取的精油，在安定情绪、消除忧郁及免疫系统的应用上有显著疗效，所以泡壶芳香药草茶，或利用芳香药草加入料理，不但轻松简易，在芬芳的缭绕中，人们更可以缓解一些不快的心灵情绪、纾解一些不适症状等，一举多得！！

 芳香药草那形态各异的枝叶及色彩缤纷的花朵，是美化家居环境的高手，更能为生活环境增添活泼生气!而芳香药草干燥后，还可以用来做成干燥花束，布置环境，为家中增添芳香气味，或储存于密封罐中，可以泡茶，料理等、多种用处！！
   现今的社会生活及其迅速、便利，这种迅速、便利却让我们越来越远离自然、土地，所以芳香药草的兴起便是顺应人们对回归田园的要求 ，给都市人一个可以喘息、休息的空间。别怕自己的忙碌会无法养活这一株株的芬芳。其实，只要你尊重植物原有的生命力，这些芳香植物便可以自由长成一个缤纷花园