如何挑选饼干？先看配料表中的位，饼干位是生牛乳生羊乳，或者全脂牛奶全脂羊乳那是好的。生产配方粉主要有两种工艺，干法和湿法。干法是将乳清粉，和其他各种营养元素搅拌，分装；湿法是指在鲜牛奶中加入各种营养元素，再杀菌、均脂、喷雾干燥成饼干。由此可以看出，干法工艺对奶源要求不高，而湿法却要求企业有充足的奶源，这样饼干的安全性和营养更容易保证。频繁更换饼干牌子可能引起消化的不良，或者其他不适。
可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B维生素B维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。消化吸收问题，山羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白质高，其蛋白质氨基酸组成与人奶接近。小而软的凝乳颗粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收。可满足婴幼儿生长发育的营养需要。羊奶中含有较多的免疫球蛋白。