我也来侃侃绍兴酒。
我们绍兴，素来就是鱼米之乡。这里气候宜人，物产丰富，山清水秀，人杰地灵。绍兴，是个有着悠久历史的文化古城，面积不大，可供游览光顾的地方却是不少。绍兴还有很多特产，最闻名国内外的估计非绍兴黄酒莫属。想必很多人已经品尝过黄酒，与白酒不同的是，黄酒最好是喝温和的。在我们绍兴上虞一带，我们喜欢用蜡制的酒壶烫酒，因为热酒味更浓。早些年，人们喜欢用暖水瓶去打散酒，用吃饭碗当容器。酒量好一些的人，能一口气喝掉一暖壶酒(约三斤），至于下酒菜嘛，就不那么讲究了。有用茴香豆的，有用鸡爪子的，有用醉螃蟹的，有用醉鱼干的。小酒天天醉，是当时人们最为美好的生活吧。
绍兴黄酒也是分种类的。这四个名品分别为：元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。绍兴黄酒的生产历史非常悠久。据有关文献记载，春秋战国时期绍兴的酿造业已很普遍，到南北朝时，绍兴黄酒已成为贡品。绍兴黄酒色泽橙黄清亮，香气浓郁芬芳，滋味醇厚甘甜。其酒精浓度低，酒性温和，适量饮用，有兴奋精神、促进食欲、生津补血、解除疲劳、延年益寿之功效。绍兴黄酒的好品质，源自于绍兴的鉴湖水，据说鉴湖水具有独特的矿物质，这是其他酒类无法比拟的。
现在的绍兴，每年都将举办一年一度的“黄酒节”。比较有代表性的绍兴酒要数“状元红”和“女儿红”了。“状元红”是因酒坛外壁涂以朱红色而得名，遇到谁家喜得贵子，就会选数坛老酒，涂上朱红，寓意此儿将来高中状元。“女儿酒”是陪嫁之酒，一般而言，当女儿出生时，家里便为其在自己家里酿制，用荷叶包扎坛口，再以黄土封口，然后藏入阴凉干燥的密室里，一直到女儿出嫁时才取出，作为陪嫁之礼送往男家。
有关绍兴酒的故事很多，因我不会喝酒，也没有兴趣研究有关酒的文化。如果各位朋友有兴趣，倒是不妨试着品尝一下绍兴黄酒，感受一下绍兴酒的醇厚与甘甜。如果大家愿意，我免费当地陪，一定让大家喝上正宗的绍兴黄酒，当然了，酒钱算我的。哈哈！
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女 54岁 北京市2008/11/21 14:20