吐温（Tween）系列是非离子型表面活性剂，由山梨醇酐脂肪酸酯（司盘，Span）与环氧乙烷（EO）反应制得，主要区别在于连接的脂肪酸链长度和环氧乙烷加成数。以下是吐温20、40、60、80的具体区别：
1. 脂肪酸链结构不同吐温20：月桂酸（C12，12个碳）
亲油基较短，疏水性较弱。
吐温40：棕榈酸（C16，16个碳）
疏水性比吐温20强，但弱于吐温60/80。
吐温60：硬脂酸（C18，18个碳，饱和脂肪酸）
疏水性更强，适合高油性体系。
吐温80：油酸（C18，18个碳，含1个双键，不饱和脂肪酸）
因双键存在，分子链更“松散”，低温溶解性优于吐温60。
吐温的HLB值随脂肪酸链长度和EO数变化，HLB越高亲水性越强：
吐温20：HLB ~16.7
吐温40：HLB ~15.6
吐温60：HLB ~14.9
吐温80：HLB ~15.0
规律：脂肪酸链越长（碳数越多），HLB略降，但整体仍为水溶性（HLB>10）。
3. 溶解性与应用场景吐温20：
易溶于水，常用于蛋白质稳定、细胞培养（如ELISA洗涤剂）、增溶精油。
吐温40/60：
中等疏水性，用于食品乳化（冰淇淋、面包）、化妆品乳霜。
吐温80：
疏水性Zui强，但低温溶解性好，广泛用于疫苗佐剂、药物增溶（如脂溶性维生素）、油/水乳液。
毒性：吐温80可能对某些细胞有轻微毒性（如高浓度下），吐温20更温和。
浊点：吐温20浊点较低（~76℃），吐温80较高（~93℃），影响高温稳定性。
亲水性需求：吐温20 > 吐温40 > 吐温80 ≈ 吐温60。
疏水基质匹配：长链脂肪酸（如吐温60/80）更适合高油脂体系。
若有特定用途（如制药、化妆品），需结合HLB值、毒性和溶解性综合选择。
